...puntini puntini...& puntine

..eccolo!!

2012-01-31T09:30:00.000+01:00

Buongiorno a tutti,

questa mattina ho l'occhio destro praticamente chiuso, mi fa male e vedo tutto appannato. Credo sia congiuntivite, dico credo perché non l'ho mai avuta e considerando che domani dovrei guidare per cinque ore per raggiungere mia sorella..andiamo proprio bene!!!

Comunque, eccolo il tavolo, devo dire che dal vivo rende un po' di più, è allegro, colorato divertente, molto Disney, anzi molto Topolino.

E' stato comprato da me in attesa di trovare quello definitivo che andrà davanti al divano, a mio marito Valerio non è mai piaciuto molto,(per usare un eufemismo), così ho pensato di renderglielo un po' più gradevole, visto che lui Topolino lo legge da quando era piccolo e non ha ancora smesso!

Vi piace?

Io vado in farmacia a Voi tutti buona settimana e grazie per essere passati di qua.

Oggi ho iniziato..

2012-01-25T13:20:00.001+01:00

..un nuovo progetto!

Questo, come tutti potete vedere, è un tavolino bianco di Ikea, nei prossimi giorni vi mostrerò com'è diventato!!!

Voi avete mai cambiato vestito alle cose?

Buona giornata a tutti e grazie per essere passati di qui.

federica

Come mi piacerebbe incontrare Carlo Cracco

2012-01-17T10:43:00.001+01:00

Ho scoperto come...se volete lo dico anche a Voi..è un occasione pazzesca!!!

E' fuga gourmet in Puglia alla Tavola di Pietro Zito e Carlo Cracco. Lo propone una piccola meravigliosa e speciale agenzia "la Botte Piccola"

Una due giorni da leccarsi i baffi che include un corso di cucina con Pietro Zito ed un pranzo con lo chef Carlo Cracco si potranno gustare i suoi piatti in una insolita e bellissima location murgiana: la Masseria Torre di Nebbia, dalla quale si gode un'imperdibile vista su Castel del Monte.
Il fine settimana da mettere in agenda è il prossimo dal 21 e del 22 Gennaio.

Insomma un'offerta da non perdere, non sono solita pubblicizzare cose del genere, ma questa mi sembra un' occasione irripetibile ad un costo decisamente conveniente considerato tutto ciò che include, se siete interessate potete contattare via mail la Botte Piccola a info@labottepiccola.net

Buona giornata a tutti e grazie per essere passati di qui!!

I 5 DESIDERI PER IL 2012

2012-01-01T14:22:00.001+01:00

Buon anno a tutti, che sia proprio come lo volete, sognate, desiderate!!!
Questi sono i miei 5 desideri per il 2012, ed i Vostri?!!

Mi ci ha fatto pensare Camilla, il suo blog: "Zelda was a writer" è favoloso, se non lo conoscete, anche se mi sembra impossibile, andate a sbirciare quante meraviglie contiene.

1. Vedere i miei cari felici e sorridenti tutto l'anno!
Vorrei che sorridessero perché felici, appagati ed in salute, questa è la condizione di base per poter essere felice anch'io.

2. Vorrei non avere piu' cosi' tanta voglia di dolci, cioccolata e schifezze.
Così magari, potrei riuscire a stare un po' a dieta, in questi giorni ho fatto schifo, sì non esiste un modo più carino per dirlo, ho solo mangiato, per tutte le feste, una quantità di dolci inverosimile...vorrei smettere ma non riesco, spero che esprimendo pubblicamente questo desiderio accada qualcosa!!

3. Vorrei essere piu' ordinata.
Probabilmente la mia pigrizia selettiva mi spinge ad ammonticchiare invece che riordinare..devo riuscire a vincerla!!

4. Vorrei imparare bene l'inglese
Più non lo parlo più lo dimentico, vorrei avere la costanza di studiarlo una volta a settimana per evitare di perderlo e migliorarlo.

5. Vorrei tanto che il mio hobby potesse divenire un vero lavoro
Le mie tortine in silicone, scatole, anelli, spille, e tutto quello che decoro per I cake you, quello che mi piace tanto fare, vorrei piacesse a tanti e tanti ancora!!! Anzi approfitto biecamente per chiedervi, se vi va, di andare a cliccare "mi piace" qui

..se volete leggere i desideri di Camilla e scriverLe i Vostri andate qui.
Scrivete i vostri 5 desideri, li fotografate, e mandateli a camilla@zeldawasawriter.com insieme al link del vostro blog!

Grazie per essere passati di qua, ancora auguri a tutti,

federica

500!!

2011-12-30T12:32:00.000+01:00

Mi sono appena accorta che siamo in 500..no, no tutti in una piccola macchina..tutti in questa mia casetta fatta di cose che mi piacciono e che spero tanto piacciano anche a Voi.

Grazie di cuore. Grazie a chi legge questo blog ogni volta che scrivo qualcosa, grazie a chi lo legge ogni tanto o a chi ancora, capita qui oggi, per la prima volta, grazie a tutti Voi che dedicate un pochino del Vostro tempo a queste pagine elettroniche.

Le immagini del collage qui sopra sono state prese singolarmente da internet.

La carta azzurra del banner iniziale è stata scaricata da qui.

Il brunch del ventisei

2011-12-26T16:20:00.001+01:00

Dopo le abboffate di questi giorni si mangia ancora?!?

A casa mia sì, questo è il pranzo degli avanzi, alla maniera della mia Nonna. Il vero Brunch dopo le feste!

Chi di Voi non ha fatto un bel pentolone di brodo ieri? Credo che la maggior parte delle regioni preveda piatti Natalizi in cui il brodo non può mancare. Ma quanti hanno mangiato il bollito...nessuno!!! Questa ricetta, facilissima e veloce, prevede lo smaltimento del manzo, del pollo, delle verdure..tutto quello che rimane nel pentolone dopo aver tolto il brodo.

Si prendono le verdure e la carne, pulita da pelle e ossa e si sminuzzano insieme in un tritatutto con due tuorli d'uovo, (nel mio caso era un pezzo di manzo da 350gr. un pollo intero, la proporzione è questa poi fate Voi). Una volta creatosi un impasto morbido, simile alla purea di patate, lo porzionate con un cucchiaino e arrotolate nel pangrattato. Appena pronte le immergete nell'olio caldo fino a doratura completa.

Facile veloce e utile! Il nostro contorno è stata l'insalata russa, il patè di fegato, quello di tonno, pane, crostini e salumi. Un brunch favoloso senza aver fatto ancora la spesa!

Buone feste a tutti voi, grazie per essere passati di qua.

federica

Auguri!!

2011-12-25T13:16:00.002+01:00

La faccia del nostro bambino questa mattina, mentre scartava i regali, è qualche cosa che dovrò conservare in uno di quei cassettini interni da aprire in momenti tristi e di sconforto, per far tornare il buon umore, il sorriso.

La gioia, l'impazienza, lo stupore. Ho rivissuto emozioni che conosco benissimo attraverso il suo scalpitare, battere le mani, sorridere, che meraviglia.

Spero che le atmosfere nelle Vostre case siano proprio quelle che sognavate.

Un augurio a tutti Voi: buon Natale!

Con affetto

federica

Buon Natale a tutti!!!

2011-12-22T08:55:00.000+01:00

..manca poco..sta arrivando!!!

In realtà quest'anno sarà un Natale dai toni tiepidi, ma pur sempre Natale!

I Vostri commenti sono stati tantissimi e mi hanno divertita, commossa ed immersa ancor di più in un clima d'attesa, un clima di speranze, di sogni..perchè il Natale credo sia un po' così..tutti in fondo sperano che passato quel giorno tutto cambi in meglio, gli si affidano valenze quasi magiche. Per quanto mi riguarda sono io a cambiare, il mio umore, la mia voglia di fare e di conseguenza tutto intorno mi sembra migliore davvero!!

La cosa che desiderate di più, la parola che si ripete più volte nei Vostri commenti è Serenità, per Voi stessi, le Vostre famiglie, i Vostri cari ed io Ve la auguro con tutto il cuore.

Insomma..volete sapere chi ha vinto..? Guardate...

Dolce Candy ha detto...

mi accontento di poco: il mio desiderio per natale è solo quello di poterlo trascorrere in modo sereno tra le persone care

Carissima Dolce Candy hai vinto!!!

Contattami in privato per comunicarmi l'indirizzo al quale vorrai ricevere la tortina!!

Buon Natale a tutti, di cuore.

federica

Vinci una Torta per Natale

2011-11-21T09:30:00.001+01:00

Si avvicina il S. Natale ed io lo aspetto con la stessa gioia nel cuore di quando ero bambina, la mia emozione e' la stessa, l'attesa mista a stupore, quella felicita' che corre sotto pelle pronta ad esplodere in un sorriso appena sento le note di qualche canzone di natale.

Aspetto l'odore della resina ogni volta che passo davanti ad un albero, rallentando un pochino perche' duri piu' a lungo. Aspetto di impacchettare tutti i regali, aspetto di vedere la faccia di mio figlio quando diremo "oggi si fa l'albero" e quella del Suo papa' quando Tommi reciterà', la sera della Vigilia, la poesia a memoria. Aspetto di rivoluzionare la casa con tutti gli addobbi che ho. Aspetto di vedere lucine bianche in ogni angolo della citta'. Aspetto gli auguri di chi mi vuole bene. Aspetto..

E voi cosa Vi aspettate dal Natale? Se me lo dite Vi faccio un regalo, il mio regalo di Natale per Voi: una scatola-tortina.

Ecco come partecipare:

1. Lasciate un commento a questo post rispondendo alla mia domanda
2. Condividete su Facebook o pubblicate la foto con il link a questa pagina sul Vostro blog.

Facile no?!
Il 20 dicembre estrarro', con random.org, uno tra coloro che hanno lasciato un commento sul blog o sulla pagina di facebook, che ricevera' a casa una splendida cakebox, sperando che arrivi proprio per la vigilia di Natale.

Allora..?? cosa fai ancora qui...corri a scrivere qui sotto, cosa Ti aspetti dal Natale.

Io all'asilo mica facevo le gite..

2011-11-09T10:13:00.004+01:00

..mi vergogno un po' a scrivere questo post, ma proprio non ne posso fare a meno.

Oggi il nano è andato, con le maestre e qualche mamma, in gita. Ma voi andavate in gita all'asilo???

A me non sembra ma potrei averlo dimenticato..è passato così tanto tempo!!! Comunque, per tutta la settimana che precedeva la giornata di oggi siamo stati entusiasti al solo pensiero di passare una giornata diversa, l'idea del pranzo al sacco, la passeggiata in campagna con raccolta di castagne...si perché la gita è proprio questa, andranno in un agriturismo vicino Roma ad imparare tutto sulle castagne!

Ma tornando al cuore della mia vergogna, stamattina l'entusiasta era solo lui, chiaramente io non lo davo assolutamente a vedere e ridevo e scherzavo insieme a lui mettendogli gli stivali di gomma, che ci hanno detto essere obbligatori perché con tutta questa pioggia il bosco sarà fangoso, mentre mettevo nel suo zainetto un intero cambio abiti, obbligatorio perché se dovessero cadere in qualche pozzanghera...etc. Nella mia testa c'erano solo immagini di bambini trascinati da una valanga di fango nella campagne vicino Roma, autobus impantanati, e chi più ne ha più ne metta..in realtà scrivendo queste cose mi rendo conto della stupidità delle mie paure e ripenso alla sua faccetta sorridente di qualche ora fa alla gioia nell'abbracciare il suo amico del cuore Sebastian mentre si dicevano "stiamo vicini in pullman", incredibile come le piccole felicità dei bambini siano tutte uguali in qualsiasi tempo si svolgano le cose, anche ricordo di aver vissuto attimi di felicità nella scelta del compagno di sedile.

Adesso splende un bel sole fuori, ho la finestra spalancata e sento addirittura caldo, si divertiranno un sacco e l'unica tristezza della giornata sarà, per mio figlio, scoprire che il riccio della castagna non è un animaletto vivo che la tiene in bocca per metà!

Ecco il blog a cosa serve, ad esorcizzare le ansie patetiche di una mamma insolitamente preoccupata, terapeutico!

A voi capita mai di trasformare, nella vostra testa, una cosa normale in catastrofica?? (se si aprite un blog, passa tutto in poche righe)

Il viaggio - Rubén Blades

Si possono percorrere milioni di

chilometri in una sola vita senza mai scalfire la superficie dei

luoghi né imparare nulla dalle genti appena sfiorate.

Il senso del viaggio sta nel fermarsi ad ascoltare

chiunque abbia una storia da raccontare.

Camminando si apprende la vita

camminando si conoscono le cose camminando si sanano le ferite

del giorno prima. Cammina guardando una stella

ascoltando una voce seguendo le orme di altri passi.

Cammina cercando la vita curando le ferite lasciate dai dolori.

Niente può cancellare il ricordo del cammino percorso.

Grazie per essere passati da queste parti, vi terrò aggiornati!

L'immagine è presa dal web

I cake you

2011-11-02T09:30:00.003+01:00

Un piccolo post per presentarvi qualcosa che spero diventi grande!!

La mia nuova avventura

Se vi va di curiosare le foto sono su facebook, nella pagina di I cake you

Grazie per essere passati a trovarmi.
fede

Ho sceso, dandoti il braccio, almeno milioni di scale

2011-10-29T11:32:00.001+02:00

..non c'è un perché, è talmente bella che, rileggendola questa mattina, ho pensato che dovessero rileggerla tutti.

Ho sceso, dandoti il braccio, almeno milioni di scale
e ora che non ci sei è il vuoto ad ogni gradino.
Anche così è stato breve il nostro viaggio.
Il mio dura tuttora, né più mi occorrono
le coincidenze, le prenotazioni,
le trappole, gli scorni di chi crede
che la realtà sia quella che si vede.

Ho sceso milioni di scale dandoti il braccio
non già perché con quattr'occhi forse si vede di più.
Con te le ho scese perché sapevo che di noi due
le sole vere pupille, sebbene tanto offuscate,
erano le tue.

Eugenio Montale

La scala è quella dei musei vaticani, la foto è presa dal web

Zuppa di Zucca

2011-10-17T09:30:00.003+02:00

...come mi piace!!! Mi fa tanto casa, famiglia, calore, coccole..non so perchè, non è nemmeno un piatto legato a particolari ricordi dell'infanzia, in realtà questo effetto me lo fanno un po' tutte le minestre, ma questa, forse per via del meraviglioso colore, un po' più delle altre!

Ci vuole davvero pochissimo, ero partita con l'idea di fare una vellutata ma poi, quando è stato il momento di frullare il composto ho deciso di lasciare qualche pezzetto e di fare una vera e propria zuppa.

Il procedimento è semplicissimo, ho usato

mezza zucca

olio evo

cipolle

sedano

carote

alloro

salvia

rosmarino

sale&pepe

Ho fatto soffriggere, dopo averle sminuzzate, una cipolla, una carota ed una bella costa di sedano in un po' d'olio extra vergine d'oliva, ho aggiunto una foglia di salvia, un rametto di rosmarino ed una foglia d'alloro, la zucca cubettata, sale ed un pizzico di pepe, ho fatto soffriggere tutto un paio di minuti ed ho coperto con brodo di verdure. Dopo 30 minuti, con il frullatore ad immersione ho reso cremosa una parte della zuppa, se volete una vellutata l'immersione durerà di più, e magari aggiungete anche un po' di panna da cucina (!!) noi siamo un po' a dieta e me la sono risparmiata..

Grazie per essere passati di qui, buona settimana

fede

Comunione Francesco

2011-10-10T09:30:00.004+02:00

La mamma di Francesco voleva che per la merenda della comunione ci fossero delle cose che personalizzassero la tavola, ecco cosa ho preparato. Che ne dite? Qui sotto Vi lascio la grafica, magari può essere spunto per nuove idee o perfetta per la festa del Vostro Francesco.

Grazie per essere passati di qui, buona settimana di inizio freddo a tutti!!
..chi è che non ne poteva più di questa estate allungata??
Io tornerei alla settimana scorsa in 30 secondi, se fosse possibile..!!

Buon giorno a tutti..

2011-10-03T09:30:00.003+02:00

..credo che questo sia il miglior augurio ch’io possa farVi per la giornata, spero che tutto, in questo lunghissimo periodo di assenza, sia trascorso per Voi in modo sereno.

La mia estate è andata benissimo, amo profondamente la mia famiglia e poter passare del tempo con loro h24 lo trovo favoloso.

Siamo stati in Grecia, ci siamo riposati, rilassati ed abbiamo mangiato un sacco di cose buone, troppe cose buone..infatti proprio da venerdì, siamo a dieta, stiamo provando quella Tisanoreica, io sto seguendo una purificante, Valerio, mio marito, quella di due settimane, ce la faremo? Qualcuno l’ha provata e sa dirmi qualcosa? Vi terrò aggiornati!

La scorsa settimana si è sposata la sorella di una mia amica e mi ha chiesto di farLe le bomboniere, voleva due biscotti al cioccolato, con le iniziali di entrambi, questo è ciò che è venuto fuori. Li voleva gialli e con della rafia come chiusura. Vi piacciono? Grazie per essere passati di qui.

Cornice fai da me!!

2011-07-12T09:30:00.000+02:00

Buongiorno a tutti!! Oggi sono felice tra qualche ora abbraccerò mia sorella ed i miei nipoti, aspetto questo giorno da cinque minuti dopo averla salutata l'ultima volta..non viviamo più nella stessa città da qualche anno, i nostri incontri sono pochi ma intensi, ci separano più di cinquecento chilometri e non mi sono ancora abituata all'idea di non averla più vicino a me..a questo punto temo che non lo farò mai..ma quando ci vediamo è sempre una festa, giorni di vacanza, di giochi, di bambini ululanti e di chiacchere infinite. Se solo ci fosse anche Valerio sarebbe davvero tutto perfetto, già so che ci mancherà moltissimo!

Vi mostro questa cornice perchè è la prima "casa" che ho trovato per quei cuoricini fatti con la resina. La destinataria è, come potete facilmente intuire, Elettra, la figlia della mia amica Framcesca. La cornice vera e propria l'ho presa all'ikea, per decorarla ho usato: del nastro verde e rosa, delle carte trovate in internet tempo fa, credo su un sito di carte da parati inglese, ce ne sono di meravigliose.

Le letterine argentate sono quelle giocattolo per i braccialetti delle bambine ed i timbri li ho trovati, a sorpresa nel senso che tutto lì dentro credevo di trovare fuorchè queste lettere meravigliose, da Accessorise.

Ho ritagliato le bandierine attaccandole sul retro del nastro di raso per creare i festoni.

Ecco dov'è il cuore di resina! Il verde è il colore preferito di Fra.

Buona giornata e grazie per essere passati tra queste pagine.

Federica

Resina, piccole inclusioni

2011-07-04T09:30:00.002+02:00

Realizzare delle piccole inclusioni è davvero facile basta avere i materiali giusti. Essenziale è la resina, io ne ho usato una bi-componente della Prochima, si chiama E-30 e se andate sul sito potete trovare il rivenditore più vicino a Voi. E' autolivellante ed inodore. Bisogna mettere una parte del componente A ed un'altra di quello B, è tutto ben spiegato sul prodotto, ma bisogna essere precisi.

Dopo aver preparato il composto io l'ho versato nelle forme in silicone, che vedete, sul silicone non attacca, ed ho inserito in ognuna piccoli oggetti, ma ci si possono fare milioni di cose, il fondo di un vassoio, la superficie di un tavolo, sedie, mobili, tutto ciò che volete rifinire in modo lucido e liscio includendo nel Suo spessore ciò che volete, date spazio ad ogni Vostra fantasia considerando però che la consistenza che ha la resina prima che si asciughi è quella di una colla densa ma liquida e che dovrà essere racchiusa da uno spessore che ne definisca l'altezza ed il margine.

Io li trovo davvero dei piccoli gioielli, mi piacciono un sacco anche così, messi in un barattolo, ma presto troverò per ognuno di loro la "casa" perfetta!

E Voi, quando ci provate?

Aspetto i racconti delle Vostre esperienze.

Buona giornata e grazie per essere passati tra queste pagine.

Federica

Biscotti, biscotti e biscotti!!!

2011-06-28T09:30:00.001+02:00

Tutti i programmi fatti per questa estate sono saltati, da una parte sono tristissima, dovevamo fare un giro della California, ma dall'altra gioisco del fatto che sarà più rilassante e riposante a mollo nei favolosi mari della grecia!!

Pensate a quante formine per biscotti, vestitini per cupcake, decorazioni e...avrei potuto comprare negli States..!! Sarà per la prossima volta, potrò prepararmi una lista ancora più lunga! Nel frattempo vorrei darVi la ricetta dell Pasta Frolla Milano, è lievemente più povera di burro e le uova sono intere, secondo me è più adatta per i biscotti da decorare e regalare, il sapore è buonissimo e si rompono meno facilmente.

Pasta Frolla Milano

250gr. di burro
500gr. di farina
200gr. uova intere
500gr. zucchero a velo
Sale, un pizzico
Metà bacca di vaniglia
Buccia di mezzo limone
Buccia di mezza arancia

Il procedimento è veloce e semplice, si mettono gli aromi nel burro, che si fa sabbiare con la farina, si aggiungono poco per volta le uova e lo zucchero. Se avete la planetaria usate la foglia e non impastate per troppo tempo, appena la frolla inizia ad unirsi spegnete e mettete il tutto nella pellicola, fate riposare in frigorifero per almeno due ore.

I biscotti oggi pubblicati sono stati fatti, in ordine di comparizione, per il battesimo del piccolo Vasco, per una Onlus che si occupa di salvare cani e gatti dalle strade e, questi qui sopra, sono il regalo che una ragazza ha voluto per il compleanno della sua parrucchiera.

Un abbraccio virtuale a tutti e grazie per aver visitato queste pagine.

Federica

Festa Matteo

2011-06-24T09:30:00.001+02:00

Caldo, caldo, inizia a far caldo davvero..vorrei trovarmi con i piedi a mollo ed una bibita ghiacciata tra le mani..chi di voi sta già così!?!!

Ultimamente, mi è capitato spesso di trovarmi a parlare con delle mamme che vorrebbero torta, allestimenti e piccole golosità per la festa dei loro piccoli ma di dover trovare dei compromessi perchè il posto in cui hanno scelto di festeggiare non permette che si consumino cibi prodotti esternamente alla loro struttura.

Ho pensato così a piccole decorazioni da mettere sul buffet. Queste sono quelle preparate per Matteo, lui adora gli animali, ho preparato gli inviti, la chiusura dei sacchetti regalo e dei biscotti e le decorazioni da mettere sulla torta con gli animali della giungla, li trovo carinissimi, credo siano francesi, li ho trovati sul web, se volete scaricarli anche voi: http://www.gfxcool.net/8a3/download/kidpicset.html

Questo è il modo in cui ho usato gli animali, mi piace che tutto abbia lo stesso tema e che i colori delle tovaglie, dei piatti e di tutto ciò che veste la tavola sia in armonia.

Come userete questi piccoli, adorabili animali, avete già qualche idea..? Buon divertimento!!!

Biscotti per l'arrivo della tanto attesa Elettra

2011-06-20T15:28:00.003+02:00

La mia amica Fra ha partorito. Sono entrata nella camera dell'ospedale mentre un'infermiera spiegava al papà come doveva prenderla, in che modo sorreggerLe la testolina e lei,dal letto, guardava i Suoi amori più grandi lì, racchiusi nel suo stesso metro quadrato, con un sorriso che non le avevo mai visto fare prima di quell'istante, è stato un attimo, un secondo due immagini ed i miei occhi erano pieni di lacrime..è una piccolina meravigliosa, una vera principessa!

Bomboniere, qualche idea

2011-06-20T09:30:00.001+02:00

Finalmente inizio a sentire il profumo dell'estate.

A casa nostra si fanno progetti di partenze e ritorni, il nano quest'anno ha tre anni quindi possiamo pensare anche di allontanarci un po'..appena definiamo bene gli itinerari Vi faccio sapere.

Nel frattempo spero di darVi qualche idea per decorare piccole scatole, porta spezie, porta cucito o, come in questo caso, bomboniere.

E Voi avete deciso dove andare in vacanza? Mare o montagna? Viaggio programmato o all'avventura? Fatemi sapere, sono così curiosa!!! Buona settimana a tutti.

Festa Treni ed Aerei

2011-05-31T09:30:00.001+02:00

..quanto tempo è passato?? Troppo, si direi che troppo è davvero la parola giusta, quindi per prima cosa chiedo scusa a tutti, scusa per non essere più passata a vedere le cose meravigliose che avete cucinato, creato e raccontato. Diciamo che sono stata assorbita imprevedibilmente da altro ma adesso ho riconquistato il mio tempo e la voglia di fare!

Ecco alcune delle cose preparate per il compleanno del piccolo Ludovico, un bambino meraviglioso che adora i treni e gli aerei.

Torta ricoperta di crema al burro e decorata con pasta di zucchero.

Biscotti di pasta frolla decorati con pasta di zucchero, quelli in bustina sono stati regalati ai piccoli ospiti.

Biscotto in bustina e muffin decorati con pasta di zucchero.

Bozza dell'invito alla festa.

Adesso mi metterò pian piano in pari con tutto ciò che mi sono persa in questi ultimi mesi, mandatemi consigli su cosa non mi posso assolutissimamente perdere..e nel frattempo mando un abbraccio a tutti coloro che passeranno di qua!

Questo mi rende felice..

2011-04-08T13:13:00.000+02:00

Eccomi qui, scusate ma ieri è stata una giornata molto piena di cose da fare, da vivere. Oggi, con un anno in più, mi accingo ad estrarre 2 3 di voi, premierei tutti, l'ho già detto, ed è una cosa che se potessi, farei davvero..

Sono stata contentissima di vedere che le cose che rendono felici Voi sono le stesse che rendono felice me, ho constatato che la famiglia e gli affetti sono fondamentali per tutti e posizionati, nelle Vostre mini clasifiche, in primissima posizione.

Ma torniamo a noi, per l'estrazione ho usato il True Random Number Generator ed ecco i nomi che ha tirato fuori:

Coccinelle ha scritto che le 3 cose che la rendono felice sono: Una telefonata di un'amica, inaspettata. I miei nipoti. Le sorprese.

Ely le sue 3 cose: La mia famiglia, marito e figli a carico. La seconda cosa sono gli amici quelli veri. La terza cosa sono le mie passioni, tutto quello che mi piace fare :-)

Siccome siete stati tantissimi ho deciso di mettere in palio una scatola in più che andrà...a Caoticadentro ecco le sue 3 cose: 1) La sera prima di dormire, quando capisci che hai fatto stare bene una persona speciale. 2) L'odore del mare, da inspirare dritto dritto nelle narici. 3) Cominciare a stare bene con me stessa.

Vi prego di metterVi in contatto privatamente con me per indicarmi l'indirizzo al quale vorrete che Vi spedisca il pacchetto!

Per tutti gli altri un grazie specialissimo e la promessa che presto Vi darò un'altra possibilità!

Volevo dirVi che anche io ho vinto qualche cosa...una collana fantastica, curata in ogni minimo dettaglio, incartata in un bellissimo pacchetto, è arrivata, come fosse un regalo di compleanno, a casa mia, il Giveaway era quello della bravissima Cata, per i pochi che non dovessero conoscere il suo blog: Cata's blog andatelo a vedere è meraviglioso, gentile, romantico pieno di idee e di cose belle!

OOpps dimenticavo di elencare le mi 3 cose:
Mio marito che gioca con mio figlio sul divano, il loro ridere ed il nostro abbraccio a tre.
Riuscire a trovare il tempo per fare le cose che mi piacciono.
La sensazione che si prova, appena ci si tuffa in mare, in quei secondi sott'acqua prima di riemergere.

Buon fine settimana.

federica

Basmati rucola, limone e gamberetti

2011-03-28T09:30:00.004+02:00

Abbiamo spostato le lancette..per me è una delle giornate più belle dell'anno, penso all'arrivo della bella stagione, le giornate all'aperto, l'aperitivo al tramonto, l'odore dei tigli che si sente nell'aria la sera quando giro in motorino per le strade della mia amatissima città, tutte cose che mi mettono il buon umore, quel tipo di cose per cui sorridi chiudendo, solo per un attimo, gli occhi e ti senti in armonia con tutto.

Ecco un riso veloce e fresco perfetto per un pranzetto veloce in una splendida giornata di sole!!

Queste sono le dosi che a casa mia bastano per due persone ma che ovunque ci si mangia anche in 3!!

300gr di riso basmati

1 mazzetto di rucola, (o come si dice a Roma rughetta)

200 gr di gamberetti

La buccia di 1 limone ed il succo di 2

Prezzemolo

Olio evo

Sale e pepe

Metre si cuoce il riso, circa 10 minuti, si prepara tutto il resto..veloce no?! Ho messo i gamberi in una padella calda con un goccio d'olio evo, ho sfumato con mezzo bicchiere di vino fruttato bianco ed aggiunto il prezzemolo. Nel frattempo ho sminuzzato la rucola e spremuto i due limoni filtrandone il succo. Appena scolato il riso ho unito i gamberi, la rucola il succo e la scorza di un limone, olio, sale e pepe ed il tutto è pronto per essere mangiato.

Se si preferisce i gamberi possono essere cotti al vapore.

Buona settimana a tutti!
Con questa ricetta partecipo al contest de "La cucina piccolina"

Primavera..quanto ti aspettavo!!

2011-03-21T10:05:00.001+01:00

Io adoro la primavera, forse perchè è il momento in cui tutto sembra liberarsi dal torpore invernale..me compresa, forse perchè sono nata in questa stagione e mi scorre nel sangue, non so ma da gennaio in poi non vedo l'ora che arrivi, con le sue tiepide giornate ed i suoi fiori, i suoi profumi e il cambio dell'ora!!!

Le tartellette sono di pasta frolla riempite con frutta fresca e crema pasticcera.

Per far si che il bordo sia armonioso si devono, dopo aver steso la frolla, tagliare dei dischi con un coppapasta dentellato e successivamente inserire i dischi nelle formine da tartelletta. Verranno tutte uguali e ben rifinite.

La torta è pan di spagna con bagna analcolica e crema al cioccolato, sono 4 strati ricoperti interamente anche all'estero e decorati con barrette di cioccolata Kit-kat e confettoni Milka.

I bicchierini sono crema al mascarpone con meringhette, nocciole tostate e gocce di cioccolata.

I muffin sono semplici con gocce di cioccolata nell' impasto.

La crema pasticcera è la cosa che a me più fa impazzire e devo dire di averne provate tante versioni, questa è in assoluto quella che preferisco:

500gr latte fresco intero

125gr panna

1gr vaniglia

2gr buccia di limone

150gr tuorli

125gr zucchero semolato

1gr sale fino

50gr amido di mais

Un segreto che mi hanno insegnato al corso è quello di versare metà dello zucchero nei tuorli e girare subito per evitare i puntini rossi che potrebbero formarsi. L'altra metà dello zucchero andrà invece, nel latte e nella panna così che non si attacchi alla pentola quando si riscalda.

Per il resto la preparazione è come tutte le altre creme, ma provatela perchè è assolutamente divina!

Buona settimana a tutti.

fede

2011-03-18T21:26:00.002+01:00

18 Marzo Day of silence

il mio blog aderisce

fallo anche tu.

Per informazioni e / o donazioni rivolgetevi agli indirizzi qui sotto:

http://www.ever-ours.com/2011/03/please-help-for-japan-with-love.html

http://www.utterlyengaged.com/category/contest/blog-love/

http://www.forjapanwithlove.com/

If you have a blog and want to join in and spread the word please write a post and leave a comment over on Utterly Engaged to let them know you're taking part. Thanks for reading

Auguri Tommaso!!

2011-03-15T11:00:00.001+01:00

E' stato il compleanno del nostro piccolo ometto!!

"Adesso io c'ho 3 anni sono grande vero, pozzo guidare la tua macchina mami?"

In realtà questi anni mi sembrano essere volati, o meglio mi succede una cosa stranissima: il parto, la gravidanza ed i mesi successivi, mi sembra di averli vissuti 15 anni fa, nemmeno li ricordo bene, il primo abbraccio dato a Tommaso, il suo profumo, la sua minuscola manina che stringe il mio dito, mio marito che lo tiene, timoroso, per la prima volta tra le sue braccia mi sembrano un ricordo della scorsa settimana.

Comunque..qualche giorno fa per festeggiarlo ho fatto due torte, una per la festa a scuola ed un'altra per noi a casa, cosa ne pensate?

Biscotti segna posto

2011-03-09T10:41:00.000+01:00

Ieri sera c'è stata una cena molto importante, Guia ha invitato le sue sette amiche del cuore, questi sono i loro segna posto.

Credo che sommando tutte le loro età non si raggiunga la mia!!!

Buona giornata a tutti e ricordatevi che se volete vincere una scatola decorata l'estrazione sarà il 7 aprile!! Per partecipare cliccate qui.

..per ringraziarVi..

2011-03-02T19:42:00.001+01:00

Voglio ringraziarVi di cuore per tutto ciò che mi regalate attraverso le Vostre parole, i Vostri commenti, i consigli, vorrei poterlo fare personalmente, vorrei poterVi conoscere meglio e sapere qual'è il timbro della Vostra voce, il colore dei vostri capelli e che facce avete quando siete felici. Mi piacerebbe molto poter regalare ad ognuno di Voi una scatola decorata per dimostrarVi la mia gratitudine..ma purtroppo non mi sembra un'impresa possibile!!! Ho deciso, quindi, di regalarne due. Lascerò al caso la scelta attraverso un'estrazione che avverrà il giorno del mio compleanno, il 7 aprile.

Per partecipare all'estrazione basterà lasciare un commento a questo post in cui mi dite quali sono le 3 cose che, più di altre, vi rendono felici e pubblicare il banner con il link a questo post sui vostri blog, facile no?

Festa ballerine

2011-02-14T14:11:00.001+01:00

Queste sono le foto della festa di Mia, una meravigliosa bambina che ha compiuto 4 anni.

Allestimenti, dolcetti e torta sono stati realizzati con un unico tema: le ballerine, nelle bustine trasparenti i biscotti di pasta frolla, decorati con pasta di zucchero, sono stati consegnati ad ogni bambino a fine festa, come ringraziamento. Di seguito anche il fronte dell'invito, vi pice?

PS: il disegno della bambina sull'invito l'ho preso in rete, non conosco il nome dell'autore.

Festa Pippi Calzelunghe

2011-02-07T09:30:00.001+01:00

Latito, latito,latito..in realtà sto provando a fare della mia passione un lavoro ed il tempo è sempre di meno...vi faccio vedere le foto della festa del piccolo Massimo, il tema era Pippi Calzelunghe!!

La torta è coperta da una crema al burro, farcita con crema pasticcera e gocce di cioccolata.
Buona settimana a tutti,
un abbraccio
fede

...

2011-01-23T11:50:00.002+01:00

Uno dei miei buoni propositi per l'anno nuovo era quello di prendermi cura, in modo più costante, delle pagine di questo blog, oggi siamo quasi alla fine di gennaio ed io..dovrò mettere una crocetta negativa sulla tabella dei buoni propositi per il mese in corso, scusate!!

In questi giorni Puntini puntini & Puntine..ha compiuto un anno di vita! Con questo post vorrei ringraziare tutte le persone che leggono queste pagine, quelle che lo fanno in modo silenzioso e quelle che mi lasciano commenti, quelle che ormai, dopo un anno di corrispondenza, sento amiche e quelle che mi stanno leggendo adesso, per la prima volta! Approfitto inoltre per ringraziare Leti del blog A tavola con.., Federica del blog Una ciliegia tira l'altra e Sara del blog Emotionally che mi hanno assegnato questo premio che oltre all'onore di riceverlo prevede una serie di regole da seguire:

1. Ringraziare coloro che ci hanno premiato

2. Scrivere un post per il premio

3. Passarlo a 12 blog che riteniamo meritevoli

4. Inserire il link di ciascuno dei blog che abbiamo scelto

5. Dirlo ai premiati

Mi trovo in enorme difficoltà a dover scegliere solamente 12 16 di voi ma ci proverò!! L'ordine è sparso, l'affetto e l'interesse è uguale per tutte, se non le conoscete andate a sbirciare..scoprirete mondi incantati!

Angela
Queen B
Gaia
Simo
Deborah
Stefania
Michi
Duck
Monica
Tiziana
Edda
Gaia
Simo
Sabrine
Francesca

Federica

Sono felice di poterVi leggere, di conoscere le novità nei Vostri mondi e di scoprire, ogni volta, cose nuove e non voglio assolutamente che Vi sentiate obbligate a redigere le Vostre "classifiche"

Buona domenica a tutti.
Un abbraccio.
fede

Biscotti alle nocciole

2011-01-12T09:30:00.005+01:00

Questi sono alcuni dei miei biscotti preferiti, certo vi devono piacere mandorle e nocciole, il loro sapore vi conquisterà, ve lo assicuro!

Con questa dose ci si ricopre completamente una teglia 50x30, una teglia perchè questo è un impasto morbido, che si stende tra due fogli di carta da forno e si cuoce intero, si taglia appena finita la cottura, prima che il tutto si raffreddi.

Ingredienti

per una teglia 50x30, circa 90 biscotti 4x4

175 gr. farina di nocciole

175 gr. zucchero di canna scuro

200 gr. farina 00

200 gr. burro

3 gr. lievito

1,5 gr. sale

Niente di più semplice, impastate questi ingredienti insieme, nella planetaria con la foglia o più semplicemente nel cutter. Stendete la "frolla" tra due fogli di carta da forno precedentemente tagliati a misura della teglia, io ho usato una teglia grande ma si può dividere in due piccole.

Togliete lo strato di carta superiore e lasciate riposare mentre preparate una glassa da mettere sopra con:

100 gr. mandorle a lamelle

75 gr. zucchero semolato

10 gr. farina 00

10 gr. albume

Mischiate a mano tutti gli ingredienti e metteteli sopra all'impasto precedentemente preparato, spargetelo sopra tipo la mozzarella sulla pizza, poi con un passaggio di mattarello fissatelo bene alla pasta. A questo punto infornatelo a 160° per 15 minuti.

Appena tirata fuori la teglia tagliate a quadtratini i biscotti, io ho usato la rotella per la pasta ma un buon coltello va benissimo. Aspettate che si raffreddino prima di toglierli dalla teglia.

Se ben conservati si mantengono fragranti e buoni per un mese..ma vi assicuro che finiranno molto prima..io sto mangiando l'ultimo!!

Volevo poi mostrarVi cosa mi è arrivato a Natale dalla cara Gianly del blog Giato Salò

Una splendida collana di lana viola, le fa nonna Giuly su ordinazione, di vari materiali e colori Se volete potete contattarla inviandole una mail al suo indirizzo: nonnagiuly@hotmail.it

Buona giornata a tutti!

Buon Anno, Buoni propositi e Buona serata!

2011-01-08T17:32:00.001+01:00

Buona sera,
questo è un insolito orario per me per scrivere un post e mi trovo anche in un insolito posto, sono ad Orvieto, nel B&B di Helena, una nostra amica, in questo splendido salotto, precisamente seduta su quella sedia nel cerchio rosso:

i bambini giocano ed i grandi chiaccherano..si parla di sogni, di desideri e di buoni propositi per l'anno che sarà.

Io vorrei riuscire a

fare sport con costanza,
essere gentile e sorridente sempre e con tutti (belli e brutti)
essere meno pigra
organizzarmi bene e scrivere almeno un post a settimana

ogni anno mi prefiggo cose quasi impossibili che dimentico davvero o faccio finta di dimenticare.
Quest'anno per rimediare a questi inconvenienti ho deciso di prefiggermi propositi semplici e di fare uno schemino memorandum per non avere alibi..eccolo..

..se vi va potete scaricarlo ed usarlo anche voi!

Buon anno, buoni propositi e buona serata.
fede

2010-12-31T17:02:00.000+01:00

Questo è il post più piccolo del mondo..solo per augurarVi una piacevole serata ma soprattutto un anno speciale, pieno di ciò che sognate.

con affetto

fede

Biscotti di Natale

2010-12-06T09:30:00.001+01:00

Che bello il periodo prima di Natale, forse è il mio preferito in assoluto, mi piace l'aria che si respira in giro, l'allegria immotivata, le luci che rendono tutto più colorato. Mi piace pensare a cosa preparare per decorare la casa, la tavola ed i piatti!!! Mi piace venire a curiosare in giro nei Vostri blog e scoprire cose meravigliose.

Mi piace vedere Tommaso che freme chiedendomi ogni giorno "mamma ma è oggi Natale'" ed io gli rispondo di no, che devono passare ancora dei giorni, allora lui mi gurda, ride e dice "daaai facciamo che è oggi!Dobbe sono i regaii?" Ma soprattutto mi piace sapere che lo passerò in famiglia, che mi guarderò intorno vedendomi circondata da tutte le persone che amo, se ci fosse anche mia sorella con la sua famiglia sarebbe perfetto..magari l'anno prossimo!

Di seguito qualche biscotto natalizio, sempre decorato con pasta di zucchero.

Sacchettini di biscotti con "chiusura-biglietto"

Vorrei fare una ghirlanda, ne ho viste di favolose, avete qualche consiglio?
Buona settimana a tutti!

Mettiamoci un vestito per la festa!!!

2010-11-19T16:56:00.001+01:00

Oggi nessuna ricetta, nessuna invenzione ma un'idea presa tempo fa da qualche parte, messa in un cassetto e lasciata lì finchè una bottiglietta di limoncello mi ci ha fatto ripensare.. se devi mettere a tavola una bottiglia e ti accorgi che è effettivamente bruttina, come fare? Mettiamo un cappottino alla bottiglia!

Non credo ci sia bisogno di particolari spiaegazioni, è chiaro che a seconda della grandezza della bottiglia cambierà il contenitore esterno, io ho usato il cartone del latte, ci ho messo la bottiglia ed ho riempito con dell'acqua, poi ho fatto scivolare da ogni lato le fette di limone, anche qui, date spazio alla vostra fantasia..arance, chicchi di caffè, fiori, erbe aromatiche..potete usare cose che richiamino il contenuto della bottiglia o il tema della tavola..sbizzarritevi e dopo una notte in freezer la vostra bottiglia sarà pronta per fare la sua figura!

Ricordatevi di servirla su qualcosa che contenga le inevitabili gocce dello scongelamento, buon fine settimana a tutti!

Passatelli in brodo

2010-11-12T16:32:00.004+01:00

Questa è una delle ricette della mia nonna, una di quelle ricette che si preparano con quattro ingredienti ma che quando le assapori sprigionano un milione di ricordi felici degli anni passati. Andare a casa della nonna era un po' come recarsi in un posto delle meraviglie, un posto magico dove tutto può accadere..il pianoforte, il baule con i vecchi vestiti, i ghiochi di legno, il teatrino, i libri di fiabe e la sua voce, diversa per ogni personaggio..

La ricetta è davvero molto semplice, prima di tutto ci vuole un buon brodo e per farlo davvero magistralmente potete seguire la ricetta ed i consigli di Deborah io ho aggiunto anche della scorza di limone, ma torniamo ai passatelli, per 4 abbondanti porzioni occorrono:

120gr di parmigiano grattugiato
120gr di pane secco grattugiato

4gr di buccia di un limone
2gr di noce moscata
3 uova
sale e pepe

Il procedimento è seplicissimo, bisogna impastare tutti gli ingredienti insieme fino a formare una pasta morbida, io lo faccio addirittura nel cutter. Si lascia riposare una decina di minuti e si procede a dar loro una forma, qui io rompo le abitudini di famiglia, che prevedono l'uso di questo strano strumento che vedete nella foto qui sotto, per formare dei vermetti larghi quanto i buchi e lunghi molto poco, io li preferisco più "spaghettoni" ed uso il comunissimo schiacciapatate, a voi la scelta!

Il sapore unico ed inconfondibile di quelle giornate allegre e piene di storie, travestimenti e risate non cambia, qualunque forma decidiate di dar loro. Sono quattro le ricette che più mi ricordano quegli anni e le ricordo grazie alla mia mamma che le ha sempre preparate per noi quando eravamo più piccole ed insegnate con pazienza quando siamo cresciute, adesso le insegnerò anche a Tommaso che proprio la scorsa settimana mi ha detto di voler fare "il cucinatore"!! Prometto di postare presto le altre.

Una volta pronti si immergono nel brodo e si fanno cuocere per 3 o 4 minuti. Se vi piace il tartufo non ci sta affatto male!

Con questa ricetta partecipo, sotto consiglio di Mara, al contest "Sapore di ricordi" del blog di Meggy

Torta pacco

2010-10-27T09:30:00.005+02:00

..che non vuol dire che è una torta con fregatura!! Ma una torta quadrata a forma di pacchetto regalo.

L'interno è formato da 4 strati di pan di spagna farciti con crema al cioccolato.

Crema pasticcera al cioccolato 55%:

questa ricetta è del maestro Leonardo di Carlo, Campione mondiale di pasticceria, docente al corso di pasticceria che sto seguendo, (un vero Genio) la potete trovare anche sul Suo sito insieme a moltissime altre cose, andate a vedere!

1000 g Latte fresco intero

500 g Panna fresca

300 g Tuorli

375 g Zucchero semolato

65 g Amido di mais

750 g Copertura fondente 55%

Procedimento: cuocere i primi 5 ingredienti come una crema pasticcera, togliere dal fuoco e unire la copertura fondente, mescolare fino a completo scioglimento.

Far raffreddare in abbattitore e conservare in frigo in un contenitore ermetico a +4°C.

Io ho usato mezza dose ed è avanzata anche un pochino!!

La decorazione è in pasta di zucchero, la ricetta è sempre la solita, la trovate qui!

Cup Cake

2010-10-22T09:30:00.003+02:00

Che golosità i cup cake ma soprattutto che carini, a me fanno impazzire, mi basta guardarli per essere appagata! Ne farei tantissimi per poi metterli in giro per casa, così per decorazione..dovrò provare a fare finti anche questi! Intanto però Vi lascio la ricetta per farli davvero:

Per l'impasto

120gr di zucchero

120gr di burro

120gr di farina

2 uova

8gr di lievito per dolci

Per la crema di copertura

150gr di philadelphia

160gr di burro

300gr di zucchero a velo

Il procedimento è semplicissimo, basta far montare le uova con lo zucchero aggiungere la farina ed il lievito setacciati ed infine il burro fuso, si riempie circa la metà di un pirottino, con questa dose ne vengono una decina, e si infornano a 180°, forno preriscaldato, per 25-30 minuti, vale la prova stecchino!

Una volta freddi si decorano con la crema di copertura, realizzata montando il burro con lo zucchero ed aggiungendo pian piano anche il philadelphia, messa dentro ad una sacca da pasticcere e per dare un po' di colore in più potrete fare piccole decorazioni in pasta di zucchero.

Ne esistono infinite varianti, ma devo dire che questi sono i più pratici e veloci.

Voi quale ricetta usate? Aspetto foto e ricette dei Vostri piccoli capolavori.

Buona giornata a tutti.

Con questa ricetta partecipo al contest di Gaia ed Alice: Swirl me Up.

La pioggia nel pineto

2010-10-17T09:30:00.000+02:00

In questi primi giorni di pioggia mi torna spesso in mente la bellezza che Gabriele D'Annunzio racconta nel La pioggia nel pineto. E pensare che a scuola non l'amavo molto, adesso la trovo straordinaria.

Taci. Su le soglie

del bosco non odo

parole che dici

umane; ma odo

parole più nuove

che parlano gocciole e foglie

lontane.

Ascolta. Piove

dalle nuvole sparse.

Piove su le tamerici

salmastre ed arse,

piove su i pini

scagliosi ed irti,

piove su i mirti

divini,

su le ginestre fulgenti

di fiori accolti,

su i ginepri folti

di coccole aulenti,

piove su i nostri volti

silvani,

piove su le nostre mani

ignude,

su i nostri vestimenti

leggieri,

su i freschi pensieri

che l'anima schiude

novella,

su la favola bella

che ieri

t'illuse, che oggi m'illude,

o Ermione.

Odi? La pioggia cade

su la solitaria

verdura

con un crepitío che dura

e varia nell'aria

secondo le fronde

più rade, men rade.

Ascolta. Risponde

al pianto il canto

delle cicale

che il pianto australe

non impaura,

nè il ciel cinerino.

E il pino

ha un suono, e il mirto

altro suono, e il ginepro

altro ancóra, stromenti

diversi

sotto innumerevoli dita.

E immersi

noi siam nello spirto

silvestre,

d'arborea vita viventi;

e il tuo volto ebro

è molle di pioggia

come una foglia,

e le tue chiome

auliscono come

le chiare ginestre,

o creatura terrestre

che hai nome

Ermione.

Ascolta, ascolta. L'accordo

delle aeree cicale

a poco a poco

più sordo

si fa sotto il pianto

che cresce;

ma un canto vi si mesce

più roco

che di laggiù sale,

dall'umida ombra remota.

Più sordo e più fioco

s'allenta, si spegne.

Sola una nota

ancor trema, si spegne,

risorge, trema, si spegne.

Non s'ode voce del mare.

Or s'ode su tutta la fronda

crosciare

l'argentea pioggia

che monda,

il croscio che varia

secondo la fronda

più folta, men folta.

Ascolta.

La figlia dell'aria

è muta; ma la figlia

del limo lontana,

la rana,

canta nell'ombra più fonda,

chi sa dove, chi sa dove!

E piove su le tue ciglia,

Ermione.

Piove su le tue ciglia nere

sìche par tu pianga

ma di piacere; non bianca

ma quasi fatta virente,

par da scorza tu esca.

E tutta la vita è in noi fresca

aulente,

il cuor nel petto è come pesca

intatta,

tra le pàlpebre gli occhi

son come polle tra l'erbe,

i denti negli alvèoli

con come mandorle acerbe.

E andiam di fratta in fratta,

or congiunti or disciolti

(e il verde vigor rude

ci allaccia i mallèoli

c'intrica i ginocchi)

chi sa dove, chi sa dove!

E piove su i nostri vólti

silvani,

piove su le nostre mani

ignude,

su i nostri vestimenti

leggieri,

su i freschi pensieri

che l'anima schiude

novella,

su la favola bella

che ieri

m'illuse, che oggi t'illude,

o Ermione.

Gabriele D'Annunzio

Alcyone

E' una delle mie poesie preferite, come questa di Rabindranath Tagore, quest'altra di Alda Merini e tante altre che spero di poter condividere con Voi, senza annoiarVi troppo! Quali sono le Vostre?

Party party party!!!

2010-10-14T09:30:00.005+02:00

Queste sono le foto delle feste di compleanno di due bambini speciali, mio nipote Enrico, detto Tito e della piccola Sofia.

La torta di compleanno di Tito, al cioccolato coperta con pasta di zucchero

Piccoli cupcake decorati con pasta di zucchero

I bicchierini al cioccolato bianco, al mascarpone ed i biscotti lecca-lecca

La torta di Sofia ed alcuni i piccoli cupcake.

Devo dirVi che ho cambiato la ricetta della pasta di zucchero, quella che usavo prima non aveva molta elasticità e soprattutto spesso si attaccava al tavolo, vi lascio la ricetta che userò da adesso in poi, è della pasticcera Valentina Gigli, pubblicata sul giornale Alice cucina:

1kg di zucchero a velo

55ml di acqua

16gr di gelatina

115gr di glucosio liquido

20 gr di glicerina

Si mette a bagno la gelatina nell'acqua per una decina di minuti, una volta ammorbidita si aggiunge il glucosio e la glicerina e si riscalda a bagno maria il composta fino a che non diventa completamente liquido, mi raccomando non deve bollire, io l'ho fatto nel micronde, a circa 600w per 20 secondi, ho tirato fuori la ciotolina mischiando il composto e l'ho rimesso per una decina di secondi ancora.

A questo punto si mette lo zucchero setacciato nella planetaria si aggiunge il composto liquido, si avvia a bassa velocità fino a che l'impasto non divirrà sodo, ho usato il gancio, ma viene benissimo anche nel frullatore con il cutter.

Adesso si può procedere a colorarlo e lavorarlo come più Vi piace!

La gelatina è consigliata quella in polvere, io non avendola, ho usato quella in fogli e mi sono trovata comunque benissimo.

Spero di vedere presto le Vostre creazioni.

Buona giornata a tutti!

Pomodori con il riso

2010-10-11T09:30:00.003+02:00

Mi dispiace tanto avevo fatto questa ricetta pensando a Mara del blog Che gusto sa??? ma non ho fatto in tempo a partecipare al suo contest visti i miei ritmi degli ultimi giorni, ma voi andate a vedere comunque le ricette che hanno partecipato!!

Per quanto mi riguarda pensavo che i pomodori con il riso, che mio marito adora, fossero una delle cose più difficili al mondo ma da quando li ho provati mi sono assolutamente ricreduta...sono facilissimi, l'unica cosa era la lentezza della preparazione, svuotare i pomodori dalla loro polpa interna, ci mettevo una vita e mi annoiava solo l'idea di doverli preparare ancora, ma poi un giorno, presa dalla disperazione, ho provato con lo scavino per fare le palline di frutta..bè mi è sembrato un miracolo, 20 secondi a pomodoro e pure ben rifiniti..se non ci avete mai provato, fatelo!!

La ricetta è quella di mia suocera, la più buona tra tutte quelle che ho provato:

Per sei pomodori:

6 grossi pomodori
12 cucchiai di riso

Basilico
Prezzemolo
Origano

Olio
Sale
Pepe

Ho tagliato la calotta superiore del pomodoro ricavando così "il coperchio" ho salato il fondo del pomodoro vuoto e l'ho messo a testa in giù perchè perdesse l'acqua in eccesso. Una volta svuotati tutti prendo la polpa e la frullo, qui inorridirete ma io lo faccio e mi trovo benissimo, restano comunque i pezzetti ma è tutto più omogeneo, aggiungo il riso e gli aromi, il sale ed il pepe alla polpa e lascio riposare una mezz'oretta abbondante. Successivamente accendo il forno, a circa 200° ed inizio a riempire i pomodori con il composto, non devono essere pieni fino all'orlo, il riso in cottura aumenta di volume, bisogna lascirgli lo spazio per farlo senza che poi fuoriesca eccessivamente, ne riempio circa i 2/3. Cospargo con un filo d'olio metto il coperchio ed inforno per 30 minuti circa, quando sono ben dorati li tiro fuori.

Fatto! Non complicato no?!?

Io ho aggiunto anche le patate, tagliate a spicchi, le ho cotte nella stessa teglia, incastrate tra un pomodoro e l'altro.

Nuove scatole

2010-10-06T09:24:00.001+02:00

Buongiorno!!! Queste sono le ultime scatole fatte.
Il corso prosegue, abbiamo fatto praline di cioccolato, un profumo e dei sapori..da sentirsi male...prima o poi ne provo un paio a casa e vi do le ricette, promesso!! L'unica vera difficoltà è quella di reperire gli ingredienti, sono tutte a base di cioccolato, è chiaro, ma hanno un'aggiunta di burro di cacao.

Mi dispiace così tanto di essere costretta a trascurare questo piccolo mio mondo, mi scuso principalmente con Voi, le mie visite sono meno frequenti ma non vi perdo di vista!

Primi giorni

2010-09-18T11:30:00.000+02:00

Scusate, scusate ed ancora scusatemi. Gli impegni mi hanno trovalta ma soprattutto stravolta!

Il corso va molto bene, è interessantissimo e super istruttivo, praticamente qualsiasi cosa io abbia fatto fino ad oggi è sbagliata o meglio non è prorpio come dovrebbe essere fatta se decidi di essere un pasticcere vero!! Faccio un esempio.

Nella preparazione della crema pasticcera, si fa scaldare il latte con la panna, gli aromi e metà dello zucchero, l'altra metà va appena girata con i tuorli e l'amido per essere successivamente unita. Io non avevo mai diviso lo zucchero, questo invece si deve fare per due principali motivi:

1) così il latte non si attacca al fondo del pentolino.
2) lo zucchero rimanente si mischia bene con i tuorli non creando grumi di zucchero ed un impasto troppo solido difficilmente stemperabile.

Voi lo sapevate?!?

La scuola di Tommaso va bene, lui è bravo e non piange, giusto il distacco iniziale lo destabilizza lievemente, il momento in cui la maestra dice "bene arrivato Tommi adesso saluta la mamma/il papà/la nonna (nei giorni del corso lo accompagnano a scuola familiari a rotazione) che andiamo a giocare" ecco in quel preciso istante si dipinge sul suo piccolo faccino il terrore e non sa mai se piangere o no, bisogna essere veloci, scappare in fretta prima di straziarsi ed andarlo ad abbracciare riportandoselo a casa...

Il tempo per stare in cucina è poco, quello per fotografare ciò che prepariamo ancora meno! Spero di farmi perdonare al più presto.

Un abbraccio forte a tutti e buon fine settimana.

Si ricomincia!

2010-09-02T11:16:00.000+02:00

E' tempo di programmi, progetti ed organizzazioni.

E' tempo di rimboccarsi le maniche e ricominciare da capo, anzi dal principio perchè Tommaso tra qualche giorno inizierà ad andare per la prima volta all'asilo ed io tornerò a scuola. Tra una decina di giorni, infatti, inizierò un corso professionale di pasticceria!! Non vedo l'ora, durerà 3 mesi e poi dovrò inventarmi un nuovo lavoro, una nuova me. Ho l'emozione tipica delle attese felici e la sana paura di non essere all'altezza! Con gli ultimi ricordi di questa estate bellissima Vi auguro una splendida giornata.

Scatola

2010-08-04T17:57:00.000+02:00

Una nuova scatola, sempre una torta, questa volta è stata fatta per la mia Zia Maga (MariaGrazia) da noi battezzata così perchè quando eravamo piccole ci preparava il risotto d'oro.

Per il procedimento e la preparazione potete vedere il post ed i commenti della Torta ripiena di biscotti o dei Gelati!!!

Auguro a tutti delle meravigliose vacanze, divertenti e riposanti!!

PS: per qualsiasi domanda sono a Vostra disposizione.

Vetrina!!!

2010-07-17T11:43:00.000+02:00

Ecco, come promesso Vi mostro le foto della vetrina che ho allestito per Dodo, un nostro caro amico che ha un negozio di scarpe in centro a Roma vicino a Piazza del Popolo, è stato divertente e grazie al prezioso aiuto di Ginevra siamo state anche velocissime!!

Natural Look

Via del Vantaggio 21 E/F

Roma

Tel. 06.3219296

Gelati!!!

2010-07-14T00:19:00.001+02:00

Ecco i miei gelati al silicone, sono assolutamente non commestibili, finiranno nella vetrina del nogozio del nostro amico Dodo.

Ho messo il silicone in un sacchetto di plastica usa e getta, dev'essere di quelli resistenti, altrimenti si rompe. Ho inserito il beccuccio ed aggiunto una punta di colore, non l'ho mischiato perchè volevo un effetto tipo variegato.

Ho premuto il silicone direttamente sul cono precedentemente riempito con della carta di giornale.

Ho poi decorato con palline, rose e stelline di Das rosso preparate in precedenza.

Stesso procedimento per le coppette.

Con il silicone trasparente ho preparato delle colorate bevande estive.

I colori usati sono acrilici e ad olio. presto le foto della vetrina completa!! Buona giornata a tutti.

Oggi preparo..

2010-07-08T11:39:00.000+02:00

..esco a comprare il silicone e comincio!!

Un mucchietto di ricordi

2010-07-01T08:46:00.000+02:00

Gallipoli Giugno Duemiladieci

Lecce inaspettata

2010-06-25T10:29:00.000+02:00

Siamo in Puglia da venerdì, casa nostra è a Gallipoli, ma in questi giorni di tempo non proprio bello, abbiamo fatto un po’ di giri nei dintorni.

Nonostante venga qui ogni anno, da quando ho conosciuto Valerio, ci siamo sempre fatti prendere dalla pigrizia più profonda preferendo spendere il nostro pochissimo tempo di vacanze stravaccati sulla splendida spiaggia di baia verde facendo, come unico e faticosissimo movimento, quello di trascinarci fino al mare in caso di caldo insopportabile!!!

Passato qualche anno è arrivato Tommi e le vacanze per me si sono allungate ma con un bambino così piccolo dove vai se non in spiaggia? Mica lo si può trasportare da una città ad un paesino con 40 gradi all’ombra, no?

Quindi finalmente, dopo sette anni sono stata a Lecce rimanendone letteralmente incantata. Abbiamo visitato il centro storico, girando qua e là senza una meta precisa ed ogni tanto, girato l’angolo, appariva inaspettatamente una maestosa chiesa, una piazza sterminata, un angolino incantato, vicoli stretti..

Dopo aver girato un po’ ci siamo fermati per mangiare qualcosa, siamo stati attirati da alcuni tavolini, in una piccola piazzetta in cui una libreria oltre ad avere il suo ingresso presentava tavoli e libri anche sulla piazzetta stessa, limoni per decorazione, morbidi cuscini su cui sedersi..vabbè taglio corto era per dire che non ci saremmo mai aspettati da un caffè di fronte alla libreria tante bontà, se capitate di lì si chiama Ombra del Barocco, Corte dei Cicala.

Anche oggi il tempo fa i capricci, il vento trasporta nuvole sul sole, con la speranza che invece le porti lontano lontano auguro a tutti una buona giornata.

Bicchierini, le ricette!

2010-06-23T10:05:00.002+02:00

Per decretare quale fosse il bicchierino migliore, tra quelli preparati e qui sopra fotografati, ho chiesto aiuto ad alcuni amici che hanno assagiato con noi ognuno di loro. Abbiamo mangiato due cucchiaini, circa, per ogni tipo, finendo poi quello che avevamo deciso fosse il più buono, a dir la verità io mi sono mangiata il mio primo e secondo in classifica, nessuno li ha finiti tutti ed 8, un nostro amico però è arrivato a 7 e mezzo!!!

Dopo i aver conteggiato tutti i voti (le preferenze potevano esprimersi con votazione che andava da 0 a 10) al terzo posto si è classificato:

Budino di crema al limone in gelatina d’arance

In seconda posizione per "la mia giuria casalinga" ma in Prima secondo il vostro gusto visivo:

Caffè & cioccolato bianco con cioccolato fondente in grani

Per una decina di bicchierini:

Per la crema al caffè

4 tuorli (80gr)
250 gr di mascarpone
120 gr di zucchero
1 tazzina abbondante di caffè
10 gr di gelatina in fogli

Ho provato ad usare le uova pastorizzate che si vendono al litro confezionate nel tetrapack, mi sono trovata benissimo anche perché in questa preparazione, dove le uova non si cuociono è molto più sicuro. Il tuorlo di un uovo medio pesa circa 19-21gr, un albume 30-33gr.

Metto la gelatina in acqua fredda per farla ammorbidire. Nel frattempo monto i tuorli con lo zucchero, quando sono spumosi aggiungo pian piano il mascarpone. Preparo il caffè e ne prendo un’abbondante tazzina, la zucchero ed unisco la gelatina ben strizzata e giro finchè il tutto non si scioglie, bastano pochi secondi. Aggiungo il caffè alla crema al mascarpone, non tutto insieme, lo aggiungo pian piano, assaggiando ogni volta per vedere se il sapore è sufficiente o ne serve ancora un po’..l’intensità dell’aroma del caffè è sempre diversa quindi è quasi impossibile quantificarlo, a meno che non si usi quello in polvere solubile ma io non lo avevo in casa.

Metto la crema nei bicchierini, che riempio fino a metà e ripongo in frigorifero così che si rassodi mentre preparo quella al cioccolato da metterci sopra.

Per mettere la crema nei bicchierini ho usato un imbuto munito di dosatore, credo che anche una sacca da pasticcere vada bene, anche se la crema a questo punto è ancora un po’ liquida.

Per l’ntermezzo

50gr di grani/gocce di cioccolato fondente

Per la crema al cioccolato bianco (la stessa del bicchierino successivo)

150gr cioccolato bianco

125 ml di panna

Sciolgo a bagno maria o nel micronde il cioccolato, mentre si raffredda monto la panna. Unisco la panna al cioccolato mischiando dall’alto verso il basso, in modo che il composto rimanga spumoso.

A questo punto tiro fuori dal frigorifero i bicchierini pieni fino a metà di crema al caffè, ricopro tutta la superficie con la granella di cioccolato fondente ed infine chiudo con la crema al cioccolato bianco, che aggiungo con una sacca da pasticcere.

Metto in frigo i bicchierini che tirerò fuori una decina di minuti prima di essere serviti.

Il vincitore è stato il bicchierino

Noci di macadamia al cioccolato bianco

Per una decina di bicchierini:

150 gr di cioccolato bianco
125 ml di panna
80 gr di noci di macadamia
1 arancia
2-3 savoiardi

Metto le noci pulite e spellate in una placca e le passo in forno finchè non si dorano leggermente e le riduco in granella. Sciolgo a bagnomaria il cioccolato bianco e mentre si raffredda monto la panna. Sbriciolo i savoiardi e li bagno leggermente con del succo d’arancia.

A questo punto unisco la panna al cioccolato mescolando dall’alto verso il basso per evitare che si smonti ed assemblo il tutto. Sul fondo del bicchiere metto le briciole di savoiardo inumidite leggermente, poi la granella di noci ed infine ricopro tutto con la crema al cioccolato, per evitare di sporcare tutto ho usato una sacca da pasticcere.

Ho messo in frigorifero i bicchierini, tirandoli fuori 15 minuti prima di servirli in modo che il cioccolato non rimanesse troppo duro.

Con questi bicchierini partecipo alla raccolta Summer cakes di Morena del blog Menta e Cioccolato, non si può usare il forno, scade il 31 agosto.

Bicchierini, la sfida!

2010-06-21T10:25:00.001+02:00

Mi sono stati commissionati dei dolci bicchierini, senza precise indicazioni se non quelle del numero dei partecipanti alla cena, una trentina di persone circa.

Quindi, come prima cosa, ho raccolto ricette ed idee per capire cosa avrei potuto fare. Stringendo e scartando cose troppo invernali (castagne, cachi ..)ho selezionato 5 ricette, ma adesso…quale fare? realizzare due o tre tipi di bicchierini?? Più creme o frutta?

Valerio, mio marito, mi suggerisce di invitare qualche nostro amico a cena ed “usarli come cavie” quello che più piacerà loro sarà ciò che porteremo alla cena.

Decido di fare 10 bicchierini per tipo, così che tutti possano assaggiarne uno, noi compresi, e dare il proprio giudizio.

Quando è stato il momento di mettermi all’opera qualche dosaggio era superiore alle quantità inizialmente pensate, ho quindi creato nuovi bicchierini non previsti. Alla fine ne ho aggiunto anche uno allo yogurt, perché mi era avanzata della gelatina ma soprattutto per non escludere nessun tipo di sapore e non privare i miei giurati della possibilità di una scelta “light”

Sono stati ammessi all’esame i seguenti bicchierini (in ordine di comparizione, 2 foto per tipo):

1. Caffe&cioccolato bianco con scaglie di cioccolato fondente

2. Budino di crema al limone con pesche e zucchero in grani

3. Budino di crema al limone in gelatina d’arance

4. Crema di ricotta al cioccolato coperta da mousse di pere

5. Noci di macadamia al cioccolato bianco

6. Cioccolato bianco&fondente coperti da gelatina d’arance

7. Budino di yogurt all’amarena

8. Crema al mascarpone bianca&al caffè con granella di nocciole tostate

Quale avreste scelto Voi?
Quale il responso della “nostra giuria”? Lo saprete nella prossima puntata, con ricette naturalmente!!!

Torta ripiena di biscotti

2010-06-16T10:58:00.003+02:00

Perdono, avevo promesso di postare i bicchierini che ho preparato per la cena di compleanno di una mia amica, ma volevo portarle qualcosa di più personale, ho pensato così ai biscotti ma una volta finiti? dovevo inventarmi qualcosa che poi le rimanesse, una scatola!!

Ecco questa è la mia scatola a torta, fatta con il silicone su una scatola di biscotti danesi, la base è ricopera con carta da pacco e nastro in raso rosa, vi piace?

I biscotti che conteneva sono fatti di pasta frolla ricoperta da pasta di zucchero, aromatizzati al limone e all'arancia.

Adesso che ho scoperto questa tecnica farò un sacco di prove, non vedo l'ora di realizzarne una al cioccolato e panna...voi a quale gusto la vorreste?

Le foto non sono una meraviglia..ma dopo il problemino, che ancora non abbiamo risolto, bisogna accontentarsi!!!

Buona giornata.

Addio obiettivo..

2010-06-14T12:02:00.000+02:00

..non è un modo di dire dopo aver scelto di rinunciare a qualcosa che mi ero prefissata e nemmeno un saluto che cerca di rimanere al di sopra delle parti...ieri Tommaso ha fatto cadere la macchina fotografica!!
Si è rotto l'obiettivo..ma la colpa è mia che l'ho lasciata dove lui poteva arrivare.., questo per scusarmi preventivamente con Voi per le prossime foto, perchè proprio ieri, dopo l'incidente, ho fatto dei bicchierini di mousse, gelatine e dolcetti al cucchiaio vari, delle prove per una cena (li posto nei prossimi giorni), avevo tirato fuori la macchina proprio per iniziare a fotografare i preparativi e l'assemblaggio del primo..vabbè vorrà dire che il prossimo obiettivo sarà più bello!!!

Buona giornata a tutti!

Abbiamo fatto i Maccheroni

2010-06-10T09:45:00.000+02:00

Abbiamo provato a fare i maccheroni con la nostra nuova trafila, fantastico vederli uscire perfetti, porosi e con quel perfettissimo foro impossibile da fare a mano.

Dicendo abbiamo intendo io e mio marito Valerio, molto più preciso, attento e paziente di me!

Soprattutto nel taglio dei maccheroni. Abbiamo usato un coltellino affilatissimo ma non bastava a garantire che il buco "di coda" tagliando, non si chiudesse, bisognava fare anche un movimento deciso e veloce, ecco..dopo averne sbagliati due di seguito ed essermi sentita un'incapace ho iniziato ad innervosirmi..lui invece avrebbe potuto continuare anche tutta la sera!!

Per l'impasto, per 4 persone e 1/2, abbiamo usato

500gr. di farina di grano duro

100gr. di farina 00

acqua

L'acqua non è quantificabile, perchè una volta miscelate le farine se ne aggiunge pochissima per volta finchè non si forma la pasta che deve essere elastica e meno umida possibile.

Per essere la prima volta è venuta molto buona, l'abbiamo condita con un sugo all'amatriciana e non ne è avanzata nemmeno un po'.

Probabilmente doveva cuocere meno dei 4 minuti che invece si è fatta, non ha comunque perso l'elasticità.

La prossima volta vorrei provare a farla con solo la farina di grano duro.

Voi come la fate? Che cosa mi consigliate per la prossima volta?

Lovley brunch

2010-06-07T12:08:00.000+02:00

La scorsa settimana è stata pienissima di cose da fare e poverissima di tempo per poterle svolgere tutte.
E' venuta a Roma mia sorella con i suoi bambini per festeggiare il compleanno della nostra mamma, quindi tra spesa, preparativi e bambini triplicati è rimasto pochissimo tempo per fare altro! Mi dispiace per non essere passata a visitare i Vostri blog..ma mi rifarò presto!

Per farmi perdonare, anche da mio marito, ho preparato un brunch veloce ed amorevolissimo!!!

La ricetta non c'è..sono pane, uova, scamorza affumicata, wurstel, fantasia, pazienza e qualche formina per biscotti!!

Sabato pomeriggio..

2010-05-31T11:25:00.000+02:00

..siamo andati al Battesimo di Sara, la figlia di una delle mie più care amiche. Il brunch post-cerimonia è stato fatto in un giardino romano, in mezzo al verde e con tantissime distrazioni per i più piccoli, compreso un bel giro a cavallo..inutile dirvi che Tommaso è impazzito dalla gioia!! Di seguito le foto del nostro regalo per Sara. Buon inizio settimana a tutti!

Biscotti di pasta frolla con crema alla vaniglia e stecchetto tipo lecca-lecca.

Biscotti di pasta frolla aromatizzata allo zafferano e alla vaniglia.

Torta al cioccolato decorata con pasta di zucchero.

Ventaglietti salati

2010-05-23T16:00:00.000+02:00

Se non è contro la Vostra etica comprare la pasta sfoglia già fatta questo è un antipasto velocissimo e sfizioso. Personalmente la trovo molto comoda oltre che buona, specialmente quella Rana.

Con un rotolo mi sono venuti circa 15 ventaglietti

2 cucchiai di sugo
2 fettine di bacon
4-5 pomodori secchi sott'olio
1 pugno di parmigiano

Mentre le fettine di bacon si stanno abbrustolendo accendo il forno a 180°.

Stendo sulla pasta sfoglia un sottile strato di sugo in modo che la copra interamente, aggiungo i pomodori spezzettati, il parmigiano ed il bacon, ormai pronto, tamponato e sbriciolato. Arrotolo i lembi esterni su loro stessi fino a che non si tocchino nel centro della sfoglia, come nella foto qui sopra.

Una volta formato il rotolo ho tagliato tante fettine dello spessore di un dito. Ho coperto con la carta forno una teglia e ci ho steso le fettine infornandole per una decina di minuti.

Le preparazioni possono essere infinite modificando gli ingrdienti di base, si possono realizzare con il pesto di basilico e pinoli, con quello di olive, con ricotta e spinaci..insomma spazio alla Vostra fantasia ed a ciò che avete in casa, io non avevo molto tempo, ma un vassoio con ventaglietti tutti colorati sarebbe stato bellissimo!

Siamo a casa..

2010-05-20T22:59:00.000+02:00

..dopo un viaggio, seppur breve, è bello tornare e ritrovarsi tra le proprie cose.
Siamo stati benissimo, a parte il tempo..anche se martedì siamo riusciti a metterci addirittura il costume!!

E' sempre così bello riabbracciare mia sorella e la sua famiglia, passare con loro ogni minuto e vedere i nostri figli giocare insieme esattamente come facevamo noi da piccole, sulla stessa spiaggia ma trent'anni dopo..
Appena arrivati, abbiamo trovato quella spiaggia completamente ricoperta da meduse, uno spettacolo stranissimo che il giorno dopo era già finito, ecco qualche foto dei nostri giorni a Celle Ligure.

Mezze maniche al mio bianco ragù

2010-05-11T15:28:00.000+02:00

Come vi ho detto siamo a dieta e la mia cucina non è mai stata così triste negli ultimi anni, questa ricetta è una delle ultime cose mangiate prima di entrare in questi giorni di durissima astinenza da cose goduriose!!!

Domani partirò per una settimana, vado con Tommaso a trovare mia sorella in liguria, speriamo che il tempo migliori, quindi mi scuso in anticipo con Voi perchè sicuramente non potrò passarVi a trovare come al solito.

Questa è la mia pasta preferita, vi posso dire com'è è fatta questa della foto, ma in realtà la cambio ogni volta a seconda di quello che il mio frigo offre o deve smaltire perchè in scadenza!!!

Per due porzioni abbondanti ho usato:

300gr di mezze maniche

200gr di carne di manzo macinata

1 carota

1 cipolla

1 costa di sedano

3/4 friggitelli

6/8 pomodori secchi sott'olio

qualche foglia di rucola

qualche oliva nera (gaeta o liguri) denocciolata

una manciata di mandorle tagliate a lamelle

una manciata abbondante di pan grattato

parmigiano

pecorino

Uso le mezze maniche, quelle che ho in casa cuociono in 14 minuti, più o meno il tempo che mi occorre per preparare il mio "ragù". Quindi mentre aspetto che l'acqua inizi a bollire, lavo e taglio tutte le verdure in modo sottile e tutte dello stesso formato.

Butto la pasta e metto a soffriggere in olio evo, usando una padella larga (o il wok) la cipolla, il sedano le carote e dopo poco aggiungo la carne e la faccio rosolare finchè non diventa quasi croccante e ricopro con il pangrattato, amalgamo il tutto e lascio cuocere ancora qualche minuto. A questo punto aggiungo le verdure, le mandorle e le olive e lascio sul fuoco.

Scolo la pasta, conservando una tazza dell'acqua di cottura, e la unisco al condimento, miscelo bene il tutto, spengo il fuoco e a questo punto metto il parmigiano, il pecorino e l'acqua necessaria a rendere tutto più cremoso.

Spero di riuscirmi a connettere nei prossimi giorni..altrimenti ci "vedremo" tra una settimana.

In aereo

2010-05-07T16:33:00.006+02:00

Ruscelli e fiumi corrono tra gli alberi,
sulle colline, lungo le valli come fossero disegnati
dalla matita di
un Dio al telefono.

..e chi se lo aspettava!!

2010-05-05T23:08:00.001+02:00

..grazie di cuore, a tutti!

Biscotti di pasta frolla per il compleanno della mia amica Valentina

2010-05-03T09:05:00.002+02:00

Per il compleanno della mia amica Vale ho deciso di prepararle dei biscotti, certo non potevano essere semplici biscottini di pasta frolla..allora ho pensato di personalizzarli a modo mio, nei colori e nei sapori.

La ricetta della pasta frolla è quella della mia mamma, probabilmente quella che era della nonna, quella che mangio fin da piccola e che ho amato e manipolato giocando a fare la cuoca praticamente da sempre, niente di diverso da oggi..l'ho preparata e poi divisa in cinque parti aromatizzandole in modi diversi amalgamando direttamnete nell'impasto:

La polvere delle bucce d'arancia fatta quest'inverno - per quelli a forma di corona
Uno sciroppo alla vaniglia - per cerchi, fiori e stelle
La buccia fresca del limone - per le lettere
Mandorle tagliate a lamelle sottili - per i quadretti
Un colorante rosso - per le girelline

Pasta frolla

300 gr farina

3 rossi d'uovo

150 gr di burro di ottima qualità

150 gr di zucchero

Ho messo il burro morbido e lo zucchero, in una ciotola, e li ho amalgamati a mano pian piano fino a quando si sono fusi uno nell'altro, ho agginto i tuorli ed infine la farina, ho continuato ad impastare fino a formare una palla ben soda, che poi ho diviso e aromatizzato come sopra descritto. Dopo aver tagliato i biscotti li ho disposti su una teglia ed infornati a 180°, in forno già caldo, per una decina di minuti.

Una volta cotti e raffreddati ne ho decorato una parte con la pasta di zucchero.

Finita l'operazione abbellimento ho ricoperto il coperchio di una scatola che avevo con della carta da pacchi, la mia preferita, li ho adagiati in pirottini rosa a pois bianchi ed ho chiuso con un bel fiocco in tinta!!

A seconda delle preparazioni si può scegliere se aggiungere un pizzico di lievito all'impasto. Questi biscotti sono friabili e croccanti e si mantengono, se ben custoditi, per vari giorni..anche se a casa mia difficilmente riescono a superare la colazione del giorno dopo!

Arrosto in lardo di Colonnata e pepe rosa

2010-04-28T21:47:00.001+02:00

Oggi è stata una giornata bellissima, siamo stati al mare ed abbiamo pranzato a bordo spiaggia. C'era un bel sole e mio figlio Tommaso, di anni 2, oltre ad essersi mangiato tutta la mia insalata di polpo si è innamorato, perdutamente!! La fortunata?? Una tale Sara e mentre lui continua a ripetere il suo nome, io preparo la cena!

Per questa ricetta non c'è un vero dosaggio degli ingredienti, dipende dalla grandezza e dal pezzo di carne che si decide di usare, io ho scelto

un pezzo di Manzo magro

Lardo di Colonnata in fette sottili, q.b. per coprirlo

Pepe rosa

Olio extra vergine di oliva

Sale

Accendo il forno a 180°, su una teglia metto un filo d'olio e sigillo la carne facedola rosolare su ogni lato poi la salo leggermente. La lascio freddare qualche minuto e la "incarto" completamente con sottili fettine di lardo di Colonnata, ricopro con del pepe rosa ed inforno per 15-20 minuti.

Facilissimo, veloce e davvero gustoso. Il tempo di cottura dipende dalla grandezza del pezzo di carne, dal tipo di carne scelto e dal vostro personalissimo gusto. Ho servito con contorno di patate duchessa, visto che il forno era già caldo ed il tempo di cottura lo stesso.

Tutti i liquidi rilasciati dalla carne in fase di cottura ed affettatura sono stati raccolti nella teglia, scaldati un minuto sul fuoco e versati sulla carne prima di servirla.

Hamburger e verdure fritte

2010-04-25T16:49:00.000+02:00

Tra qualche giorno a casa nostra inizierà il periodo dieta..ma non voglio pensarci, mi rattrista un sacco anche solo l'idea. Quindi cuciniamo tutto quello che ci va per toglierci ogni sfizio. Come farci mancare un favoloso hamburger completo di ogni cosa?

Ingredienti per 2 persone

380gr di manzo macinato

2 panini al sesamo

2 cetrioli sott'aceto

1 pomodoro

2 foglie di lattuga

3 uova

80gr di fontina dolce

100gr parmigiano

40gr pangrattato

prezzemolo

senape e kutchup

sale e pepe

Per le verdure io ho usato

peperone rosso

broccoli

zucchine

carote

patate

farina

Accendo la friggitrice (per chi non la usa mettete l'olio sul fuoco). Preparo tutti gli ingredienti, lavo ed affetto tutte le verdure ed infarino quelle da friggere. Taglio la fontina in fette sottili. Per fare gli hamburger ho mischiato la carne con 1 uovo intero, il parmigiano, il pangrattato, il prezzemolo sale e pepe.

A noi piacciono molto alti e grandi, se li preferite più bassi basta usare meno carne. Una volta pronti li metto in padella con un filo d'olio ed aspetto che si dorino, prendo la fontina e la dispongo sulla carne appena girata. Copro poi con il coperchio qualche minuto così che il formaggio possa sciogliersi in modo omogeneo.

Nel frattempo metto a friggere le verdure. Taglio i panini a metà li metto a scaldare su una padella calda, appena tolti metto a cuocere le uova usando dei coppa pasta per far si che siano della stessa dimensione degli hamburger e che non si attacchino l'uno all'altro. Dispongo sul pane le salse, i pomodori, la lattuga, i cetriolini, la carne ed infine l'uovo. Tiro su le verdure dall'olio bollente le lascio qualche istante su della carta assorbente salo e servo con il panino.

Perchè tutto sia pronto nello stesso momento bisogna prepararsi prima ed iniziare a cuocere carne, verdure e uova nello stesso momento, se si è in due è chiaramente, più facile!

Questi panini sono enormi consiglio quindi un piatto e delle posate per mangiarli!

Tortini di patate, cipolle e brie

2010-04-20T16:46:00.002+02:00

Domenica a Roma c'è stata una partita ma non una partita qualsiasi del Campionato, domenica a Roma c'è stata La Partita. Lazio-Roma, il derby. Sono venuti alcuni amici a casa a vederla con noi. Ho preparato varie cose tra cui questi tortini, comodi da mangiare con due dita e se sfornati ad inizio primo tempo rimangono croccanti fino alla fine dell'incontro.

Pochi e poveri ingredienti per un risultato inversamente proporzionale! Questi tortini sono di veloce preparazione, si possono fare anche in un'unica teglia e ci si mette ancora meno tempo.

Il risultato finale ha reso noi tutti immensamente felici, ritengo quindi che oltre ad essere buonissimi questi tortini portino anche fortuna!!!

Per 16 tortini

4 Patate

1 Cipolla

8 Fettine di Brie

16 Fette di Pancetta

Pangrattato

Parmigiano

Sale e Pepe

Taglio sottilmente le patate e le cipolle, divido il brie in 8 pezzi uguali taglando a metà le fette. Ungo lievemente gli stampini e ricopro con il pangrattato, fodero con una fetta di pancetta rotonda ogni stampino aggiungo nell'ordine: fette di patate, brie, cipolle e patate per chiudere, ricopro con un velo di parmigiano e pangrattato, un filo d'olio ed inforno a 180° per una ventina di minuti.

Le fette di patate devono essere molto sottili. Ne ho messe circa 6/7 per strato.

Ho usato una sola cipolla, una fettina per sformato, aumentate le dosi secondo il vostro personale gusto.

Con questa ricetta partecipo al concorso "Il panino con la coppa" del blog La cucina di qb

Insalata alle arance

2010-04-15T11:04:00.000+02:00

Nessuna vera ricetta è che qui a Roma il tempo continua ad essere di un grigio plumbeo da giorni e mi è venuta voglia di qualcosa con il colore del sole e dal sapore fresco, allora perchè non arricchire l'insalata con della frutta?! Ho optato per le arance, frutto invernale per eccellenza ma che ha tutte le caratteristiche che cercavo e che mi riportano ad una seppur fittizzia, primavera!

Ho usato:

1 Arancia

Olio

Sale

Pepe

Sbucciare e pelare al vivo l'arancia, tagliarla a pezzettini e riporla in una terrina, ricoprirla quindi con l'olio, salare e pepare a piacere.

Difficile eeeh!!?? Oggi mi sono messa proprio d'impegno!

In attesa che il sole spunti fuori davvero mi godo il mio spicchio nel piatto.

Colazione a letto!

2010-04-13T11:38:00.006+02:00

Ieri sera sono venute a cena le mie amiche e pensavo a cosa poter preparare di dolce avendo pochissimo tempo. Così girovagando qua e là alla ricerca di una ricetta per la crema pasticcera..trovo quella di Paoletta del blog Anice & Cannella, che tutti conoscerete, lei è un porto sicuro! E' molto buona si usano le uova intere e la panna..

Avevo i pirottini di pasta frolla ed un sacco di uova di pasqua, ho fatto la crema che, una volta pronta, ho diviso in due parti. Una parte è la The original Paoletta's crema pasticcera, nell'altra ci ho spezzettato dentro circa 200 grammi di cioccolata delle uova, fondente e al latte. Non l'ho fatta sciogliere prima ma direttamente nella crema calda. Il risultato è stato davvero sorprendente.

Per guarnire ho usato pinoli, pistacchi e scorza d'arancia essiccata e polverizzata.

Le mie amiche sono tutte magre e belle e non hanno finito i cestini, così stamattina ho svegliato Tommaso ed abbiamo fatto una favolosa colazione a letto!!

Tanti auguri a me!

2010-04-08T23:06:00.002+02:00

Questa mattina ho fatto una colazione meravigliosa, una di quelle che preferisco nel corso dell'anno.
Un bel cappuccino caldo ed una fetta della torta del mio compleanno. Ieri ho festeggiato con i miei amici più cari, io e Valerio abbiamo cucinato un sacco di cose, vi faccio vedere le foto così che possiate partecipare virtualmente anche voi.

Crema di cipolle, crostini dorati e dadini di roquefort

Ravioli di bresaola in fonduta di formaggi e noci

Frittatine al formaggio con funghi porcini

Prugne ripiene di provola affumicata avvolte nella pancetta

Palline ai formaggi panate nel sesamo, pistacchi e paprika dolce

Cosce di pollo arrosto al rosmarino

Gamberi avvolti nella pancetta

Tartare di manzo

Rotolo di manzo ripieno di avocado e granella di pistacchi

Tortine al cioccolato

..e per digerire..

E' stata una serata piacevolissima, piena di emozioni e affetto, la fatica è stata più che premiata ma senza mio marito non ne sarei stata capace!

Uova colorate

2010-04-02T18:54:00.002+02:00

Questa non è proprio una ricetta ma un modo di farVi i miei auguri per una Pasqua serena e piena di ciò che più volete!

Ho colorato le uova ma..non fuori dentro!!

Se si vogliono tingere delle uova sulle tonalità che vanno dal rosa pallido al violetto bisogna così procedere.

Uova

Rape rosse

Per farcire:

Tonno

Maionese

Qualche cappero

Mettere a bollire la quantità di uova desiderate, aspettare che siano sode, raffreddarle e sbucciarle.

Frullate una rapa rossa, io ho usato quelle che si comprano precotte, con mezza tazzina d'acqua. Tagliatele a metà le uova e togliete il tuorlo. Immergetele nella "tintura rossa" e lasciatele per una decina di minuti, è chiaro che se la colorazione non vi soddisfa basterà immergerle ancora aspettando un tempo maggiore.

Una volta decisa la giusta sfumatura sciacqure sotto l'acqua fredda le uova e tamponarle con carta da cucina. Frullare il tuorlo con il tonno, i capperi e la maionese ed inserire, con una sacca da pasticcere, il composto all'interno delle uova.

Si possono usare le rape in barattolo immergendo le uova direttamente nel liquido che le ricopre.

Il composto interno e modificabile in qualunque modo e può essere tinto anch'esso aggiungendo un po' di "colore", potreste invertire le cose colorando l'interno e lasciando bianchi gli albumi oppure colorando, in diverse gradazioni, farcia e albume.

Il sapore non ne risente minimaente, c'è un leggerissimo retrogusto di rapa il primo secondo del primo boccone.

Buona Pasqua ma anche buon relax, buon appetito, buon riposo, buona lettura, buone passeggiate, buon viaggio, buona festa e per chi non può esimersi buon lavoro!!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di GnamGnam.it La cucina a colori

Panini d'oro in sinfonia

2010-03-29T10:55:00.002+02:00

Ricordo alcuni pomeriggi in cui io e mia sorella impastavamo sotto l'affettuosa supervisione della nostra Mamma, palline di pasta che stendevamo con i nostri mini matterelli, tagliavamo biscotti, infornavamo pizzette, decoravamo con zuccherini colorati o con frutta e creme. Mamma ci insegnava ma ci lasciava libere di sperimentare e non solo in cucina, questo è stato il suo modo di crescerci, spero di riuscire a fare lo stesso. Era così divertente e noi ci sentivamo grandi!

Oggi non mi sento grande eppure tocca a me fare la mamma!

Mi sembra strano trovarmi dall'altra parte a cucinare le stesse ricette ma..da supervisora!!
Ci cucineremo una super merenda, io e mio figlio Tommaso, in onore della mia mamma, di Beethoven, che lei mi ha insegnato ad amare, e di Sabrine che ha reso possibile tutto questo grazie alla sua raccolta "Le ricette di Nonna Papera:40 anni dopo", alla quale partecipiamo.

Direttamente dal Manuale di Nonna Papera ci è arrivata questa ricetta, che trascrivo esattamente come compare nel libro.

Panini d'oro in sinfonia

Avremmo potuto dire anche alla...Nona, ma forse la Nonna (Papera) avrebbe preso la faccenda come un errore di ortografia. Un momento: prima che facciate confusione, diremo che la presente dolce ricetta è dedicata al grande Beethoven nonchè van nonchè Ludwig, autore di sinfonie insuperabili tra le quali appunto la "Nona".

Che cosa occorre:
gr 250 farina gialla; gr 50 farina bianca; gr 100 zucchero; gr 100 burro; un bicchiere di latte; una presa di sale; una bustina di lievito; gr 60 uvetta; buccia grattugiata di un limone.

Come si procede:
impastate tutto, esclusa l'uvetta, fino ad ottenere una pasta abbastanza soda: lavorate almeno un quarto d'ora. Fate poi dei panini ovali lunghi 7 o 8 centimetri, e date prova del vostro "senso artistico" decorandone la superficie con l'uvetta. Ungete la lastra del forno e fateli cuocere per 30-40 minuti a forno caldo.

Tommaso si è divertito molto e sporcato di più!

La ricetta indica farina gialla, io ho usato, sotto consiglio di una vera esperta, una sottilissima farina di mais.
Questi panini sono dei biscottoni e risultano croccanti fuori e morbidi dentro e non sono dolcissimi. Hanno cotto per 30 minuti in forno a 180°
L'uvetta l'abbiamo messa a fare il bagno nell'acqua per tutto il tempo della preparazione dei panini e poi tamponata prima di usarla.
Invece di ungere la teglia abbiamo usato la carta da forno.

Per decorare i panini abbiamo usato anche la granella di zucchero.
Il profumo che emanavano era quello dei biscotti di quando ero piccola, è stato un meraviglioso tuffo nel passato.

Questa notte..

2010-03-27T18:19:00.000+01:00

..si spostano le lancette di un'ora..come sono felice!

PS: l'immagine è stata presa dalla rete.

Budino di peperoni

2010-03-25T18:20:00.001+01:00

Oggi ho pochissimo tempo, lo stesso che ci vuole per fare questo budino. Ottimo da servire come antipasto con pane caldo di accompagnamento.

2 peperoni gialli

2 peperoni rossi

250 ml di panna da montare

4 fogli di gelatina

2 rametti di timo

sale e pepe

Ho spellato i peperoni con un pelapomodori, li ho tagliati grossolanamente e li ho messi a cuocere in una padella con un filo d'olio.

Nel frattempo ho immerso la gelatina in un po' d'acqua fredda.

Aggiungo il timo, il sale ed il pepe ai peperoni e aspetto che finiscano la loro cottura, 10-15 minuti.

Monto a neve la panna e la metto in frigorifero. Metto i peperoni e la gelatina, ben strizzata, in un frullatore fino a quando il composto non assume l'aspetto di una crema, a questo punto aggiungo la panna, mischiando dalll'alto verso il basso per non smontarla.

Verso il composto in uno stampo grande o in più piccoli per le monoporzioni e ripongo in frigorifero per due ore.

Prima di rivoltare sul piatto di portata, immergete qualche minuto in acqua calda lo stampo, questo faciliterà l'operazione.

Se poi avanza..il giorno dopo ci si può condire un ottima pasta..io ci ho aggiunto anche dei pinoli!!

I nostri meli crescono!

2010-03-22T22:59:00.000+01:00

I nostri semi di melo, piantati fuori stagione senza sperare che nascesse nulla, stanno diventando grandi, credo proprio che dovrò separarli per dare ad ognuno più spazio e la possibilità di crescere meglio.

Broccoletti in cestino di bacon

2010-03-19T11:16:00.000+01:00

Oggi a Roma c'è un sole splendido, la primavera inizia a farsi sentire ed io sono felice! La prossima settimana sposteremo anche gli orologi...quello è il mio giorno preferito dell'anno, non vedo l'ora!!

Questa non è una ricetta vera e propria, i broccoletti li sanno ripassare tutti, immagino!! Magari cambia il modo, c'è chi mette peperoncino, chi aggiunge le acciughe, aglio, olio..insomma nulla di speciale, ma mi sono divertita a trovargli un posto comodo dove accoccolarsi prima di finire in bocca!!

Ho fatto i cestini ricoprendo con il bacon il dorso delle formine da soufflè e per evitare che nella cottura in forno si aprissero eccessivamente li ho legati con un po' di spago dell'arrosto.
Ho messo 4 fette per cestino ed ho infornato a 200°, in forno già caldo, per 15-20 minuti, dipende dallo spessore della fetta.

In questi cestini si può servire qualsiasi cosa, io di solito, ci metto l'insalata di avocado o quella di pollo, le patate ripassate che accompagnano un uovo all'occhio di bue..ma fate voi..

Buona giornata a tutti!

Pucce

2010-03-15T09:21:00.007+01:00

Andiamo ogni anno in vacanza in Puglia ed appena ho visto il contest organizzato da Paoletta del Blog Anice&Cannella, ho pensato che mi sarebbe piaciuto un sacco partecipare, ma tra un impegno e l'altro non pensavo che ci sarei davvero riuscita, invece è stata prorogata la data di scadenza....ed eccomi qui con le Pucce!

Anice&Cannella insieme a Sapori dei Sassi, presentano: Puglia e Basilicata a tavola!

Il piatto che in assoluto preferisco della cucina Pugliese è la pasta con i ricci di mare, ma è impossibile trovarli freschi a Roma..quindi ho deciso di sperimentare le Pucce. E' un tipo di pane pugliese, croccante e molto saporito perchè condito con olive, cipolle e pomodori.

Mi è capitato spesso di trovare (a Gallipoli, specifico perchè da paese a paese, anche se vicinissimi, le ricette cambiano) panifici e ristoranti che mettevano nelle pucce le olive intere, cioè comprensive di nocciolo, pericolossissimo per chi non lo sa, io lo leverò!!

Delle tradizioni legate a questo piatto non ne so molto, ma da wikipedia sono riuscita a scoprire che le pucce venivano preparate il giorno prima dell'Immacolata, perchè la tradizione impone che per quel giorno si faccia digiuno eccetto che per una puccia, così le donne non erano obbligate a cucinare potendo seguire i riti religiosi legati alla festività.

Ingredienti per sedici pucce

per la pasta

500 gr. di farina bianca

30 gr. di lievito di birra

sale

per il condimento

3 piccole cipolle
1 pomodoro fresco

5 dl di olio extra vergine d'oliva

100 gr di pomodori secchi sott'olio

100gr. di olive verdi o nere

Setaccio la farina e formo la fontana, verso al centro il lievito sciolto in 10dl di acqua tiepida (circa 10 cucchiai) ed una abbondante presa di sale, impasto fino ad ottenere una pasta elatica e liscia, aggiungendo altra acqua (sempre tiepida) all'occorrenza. Formo una palla che cospargo di farina e metto in una terrina coperta per 4 ore.

Taglio finemente le cipolle e le metto a soffriggere nell'olio caldo aggiungo, dopo aver sminuzzato, i pomodori secchi , le olive snocciolate e il pomodoro fresco, privato dei semi e della buccia, faccio cuocere per 15 minuti.

Alla fine della lievitazione aggiungo il soffritto, ormai freddo, all'impasto. Formo tante piccole pagnotte, le sistemo sulla teglia distanziandone bene una dall'altra e le lascio lievitare ancora un'ora, coperte, passata la quale inforno il tutto a 200° (forno già caldo) per 20-25 minuti.

Sono croccanti saporite e morbide all'interno, si mantengono fragranti anche per più giorni.

Buon compleanno Tommaso

2010-03-12T16:39:00.004+01:00

Ieri è stato il compleanno di mio figlio Tommaso, ha compiuto due anni. Volevo fargli una torta buona ma diversa dal solito. Ho guardato un po' in giro, ne ho viste di splendide qui e qui, poi ho preso la ricetta della pasta di zucchero qui e mi sono avventurata.

Ho letto che per "fermare" la pasta di zucchero bisogna usare,come colla, panna, crema, marmellata o cioccolata. Così ho fatto la crema pasticcera ed ho usato come base la ricetta di una torta che faccio spesso alla quale solitamente aggiungo o i pinoli o le nocciole o gocce di cioccolata. Questa volta l'ho fatta semplice, ma una volta cotta l'ho tagliata a metà aggiungiendo della crema pasticcera.

Mi sarebbe piaciuto fare una torta a due piani ed avevo anche preparato quella più piccola da mettere sopra ma la pasta di zucchero non è stata sufficiente a coprirle entrambe, essendo la prima volta non sapevo effettivamente quanta ne sarebbe servita e pensavo che la sfoglia si potesse tirere un po' di più.

Per la torta

240 gr di zucchero

240 gr di farina

240 gr di burro

4 uova

1 cucchiaio di latte

1 bustina di lievito

Sbattere lo zucchero con le uova aggiungere poi la farina setacciata, il lievito ed il burro fuso ed il latte. Infornare a 180° in forno già a temperatura per 40 minuti circa.

Per la crema pasticcera

5 tuorli d'uovo

1 cucchiaio di farina

150 gr di zucchero

Mezzo litro di latte

1 bacca di vaniglia

Tagliare a metà il baccello della vaniglia e con un coltellino rimuoverne l'interno, mettere il tutto nel latte, baccello compreso, e far scaldare. Nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero e la farina, aggiungere un po' di latte caldo. Togliere il baccello dal latte restante ed unire il resto lasciando sul fuoco, finchè la crema non si rapprende, circa 10 minuti.

Per la pasta di zucchero

guardate la ricetta di Barbara, io l'ho fatta identica l' unica cosa è che se volete fare una torta a due piani raddoppiate le dosi. ..poi date sfogo a tutta la vostra fantasia!!

Chicken Pot Pie

2010-03-09T09:53:00.001+01:00

... non sarebbe carino fare una RACCOLTA delle ricette della tradizione americana?? Scrive così Paoletta del blog Anice&Cannella in occasione della sua nuova raccolta AMERICAN recipes, ed eccomi qui con il mio Chicken Pot Pie, altrimenti detto Torta rustica al pollo.

Questa ricetta è stata presa dal libro "Buon appetito America" edito da Guido Tommasi Editore, la riporto così come scritta dall'autrice Laurel Evans, le mie modifiche sono state pochissime.

Ingredienti per 6-8 persone

700 gr di petto di pollo, senza pelle nè ossa

470 ml di brodo vegetale (io ne ho usato quasi un litro)

2 cucchiai di olio

1 cipolla grande, tritata finemente

3 carote medie, raschiate e affettate

2 coste di sedano piccole

10 funghi, affettati

50 gr di burro

65 gr di farina

350 ml di latte

1/2 cucchiaino di timo secco

3 cucchiai di sherry secco

130 gr di piselli

3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

230 gr di pasta brisèe

1 tuorlo sbattuto con 1 cucchiaio d'acqua

sale, pepe

Scaldate il forno a 200°C. Mettete il pollo e il brodo in una casseruola su fuoco medio. Coprite, portate ad ebollizione e fate sobbollire finchè il pollo sia appena cotto, per circa 15 minuti.

Trasferite la carne in una ciotola capiente e tenete da parte il brodo. Quando la carne si fredda leggermente, spezzettatela con le mani o tagliatela con il coltello.

Soffriggete la cipolla, le carote, il sedano e i funghi su fuoco medio con un paio di cucchiai di olio per circa 5 minuti. Trasferite le verdure nella ciotola con il pollo.

Fondete il burro in una casseruola a fuoco medio, (io ho tenuto il fuoco basso) versate la farina e mescolate costantemente per un minuto. Continuate a mescolare versando lentamente il brodo, il latte ed il timo. Portate ad ebollizione, mescolando, e proseguite la cottura finchè la salsa si addensa, per circa 2-3 minuti. Salate e pepate a piacere ed unite lo Sherry.

Versate la salsa sul composto con il pollo e mescolate bene. Unite i piselli ed il prezzemolo.

Versate in una teglia di 33 x 22 cm o in cocottine individuali. Stendete la pasta brisèe sul ripieno lasciando un bordo di 2cm. Ripiegate il bordo all'interno e praticate un taglio sulla superficie con un coltello affilato (io ho praticato vari forellini con la forchetta). Spennellate con l'uovo sbattuto ed infornate finchè la superficie è ben dorata ed il ripieno sobbolle; ci vorranno circa 30 minuti per la versione grande e 25 minuti per i tortini individuali.

Oltre ad i commenti che ho inserito devo aggiungere di aver usato una teglia lievemente più piccola di quella indicata e che le verdure e la carne sono state tagliate tutte a dadini.

Per correttezza devo anche confessare di aver cucinato questo piatto con mio marito Valerio. Lui direbbe che sono io che ho cucinato con lui ma è lo stesso!!

Infuso di Lavanda da cassetto

2010-03-08T16:19:00.000+01:00

Qualche settimana fa sono stata da mia sorella, come mi manca.
Questo fatto che la vita ci abbia separate non mi piace tanto, mi consola il fatto che lei sia molto felice ma mi manca comunque tantissimo.

La sua nuova casa è bellissima io guardo tutto, tocco ogni cosa, mi impiccio, chiedo e apro un cassetto ed ecco..deliziosissimi sacchettini profumati alla lavanda, stupendi. Ale nota il mio entusiasmo e mi regala il materiale che le era avanzato dalla fabbricazione di quei semplici gioielli!

La lavanda l'ha raccolta lei, vicino al suo ufficio, in riva al mare.
Chissà se per la lavanda è edificante finire in un cassetto, per lei che ha vissuto sulla riva del mare ed in lui ha visto rispecchiarsi ogni giorno, il sole, le stelle e la luna..e adesso? finirà la sua vita tra le mie mutande!!

Mia sorella ha fatto eleganti sacchetti con il tulle ed un nastrino di velluto violetto anzi color lavanda, per chiuderli.

Ero lì che pensavo alla vita ed ai sui cicli ed ho deciso di prepararmi un te, pensando che in fondo marcire nel terreno era una fine meno bella che abitare in un morbidissimo cassetto di biancheria avvolta in un elegante sacchetto..tolgo la bustina dall'acqua, il mio te è pronto..la bustina..si lei, ecco quella si che sarebbe una casa adatta alla mia lavanda, così faccio delle prove ed ecco il risultato: Infuso di Lavanda da cassetto.

Il profumo però non posso raccontarvelo..provate!

Spaghetti verdure e fonduta di formaggi

2010-03-05T19:35:00.001+01:00

Qualche giorno fa ho assaggiato delle meravigliose lasagne in bianco con verdure, questi spaghetti sono a loro ispirate!

Ingredienti per quattro persone:

3 carote

1 melanzana

8/10 zucchine

Mezzo peperone rosso

Origano

400gr di spaghetti

Per la fonduta:

25gr di burro

200gr di gorgonzola

100gr di taleggio

Lavo e taglio tutte le zucchine (se sono grandi la parte centrale la scarto), la melanzana e le carote alla julienne, visto che ho scelto gli spaghetti, mi piace che tutto abbia la stessa forma!

Il peperone lo faccio abbrustolire direttamente sul fornello, una volta diventato nero lo infilo in una busta di carta per qualche minuto, in questo modo la pelle si leva in un attimo. Finita questa procedura taglio a listarelle sottili anche il peperone.

Metto un pò più di un filo d'olio in una padella (diciamo 4 fili), aggiungo tutte le verdure e le lascio rosolare per qualche minuto, devono rimanere al dente. Salo ma non troppo, per via della fonduta che andrò ad aggiungere e che è già molto saporita di suo. Nel frattempo butto la pasta e in un'altra casseruola faccio sciogliere a fuoco lento il burro ed i due formaggi.

Una volta cotta al dente la pasta la aggiungo alle verdure, metto l'origano e faccio mantecare qualche minuto, a questo punto preparo le porzioni direttamente nei piatti ed aggiungo la fonduta in modo che inondi tutta la porzione.